箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
丸パン　牛乳　チキンカツ　キャベツのソテー　じゃがいもとコーンのスープ

【栄養士から一言】
　今日は、パンとチキンカツのベストマッチの献立です。
　給食の丸パンは、コッペパンの生地を丸い形にして焼いたパンです。ふっくらしっとりとしてとてもおいしいです。チキンカツをはさんでカツサンドにして食べられるように、パンに学校で切れ目を入れました。
　カツはチキンのほかにトンカツがありますが、ビーフカツもあるそうです。ビーフの場合は、洋食屋などでは「ビーフカツレツ」と呼ばれることがあります。もともとは「コートレット」という仔牛の肉にパン粉を付けて焼いたフランス料理が由来です。コートレットは、英語で「カットレット」となり、これが変化してカツレツと呼ばれるようになったようです。現在では、手に入りやすい鶏肉や豚肉で作られるようになったようです。

～昨日の臨時休校による給食の食材料の調整について～
本日のキャベツのソテーにピーマンを加えました。

【今日の献立】
鶏飯　牛乳　どさん子汁

【栄養士から一言】
　道産子汁というと、「ラーメンに合いそうな汁物」というイメージがあるようです。（私もそう思います…「道産子ラーメン」おいしそうですよね）「道産子(どさんこ)」は、北海道で生産・育成される日本在来種の馬のことです。それが転じて、「北海道人」や「北海道で 生まれたもの」という意味です。北海道では、たくさんの作物が育ち、牛や豚などの酪農も盛んです。道産子汁は、豚肉やじゃがいも、人参、コーン、バターなど、北海道でとれる食材をたくさん使って

【今日の献立】
チーズパン　牛乳　マカロニグラタン　コンソメスープ

【栄養士から一言】
「グラタン」は、フランスの郷土料理から発展した料理で、「オーブンなどで料理の表面を多少焦がすように調理する」という調理法とその調理法で作られた料理の両方を意味するそうです。
学校のマカロニグラタンは、クリームシチューと同じように、ホワイトソースを小麦粉とバターと牛乳から手作りしています。手作りのホワイトソースは、とてもおいしいですね。ちなみにホワイトソースは、フランス語では「ベシャメルソース」と言うそうです。響きが、かっこいいですね！

【今日の献立】
ご飯　牛乳　豚肉のしょうが炒め　わかめのみそ汁

【栄養士から一言】
　豚肉のしょうが焼きは、白いご飯ととても相性のよいおかずです。しょうがは、鶏肉や魚の焼き物にもよく合い、その風味は食欲もそそります。今日の給食は、野菜をたっぷり入れて、炒め物にしました。一品で栄養のバランスも良く、ボリュームもあるおかずです。

【今日の献立】
しょうゆラーメン　牛乳　手作りシュウマイ

【栄養士から一言】
　ラーメンのスープはしょうゆ・みそ・塩、豚骨や魚介などのだし、あっさり・こってりなど種類がありますね。
　給食では、スープはポークブイヨンを使って、しょうゆラーメンやみそラーメンのほかに、サンマーメンやジャージャーメン、タンメン、タンタンメンなどがあり、野菜がたっぷり入っています。
　家系のこってりしたものが好きな人も、健康のことを考えて、栄養のバランスもよい脂や塩分少なめ、野菜たっぷりのラーメンも食べるといいですね。

【今日の献立】
チキンライス　牛乳　白身魚のマヨネーズ焼き　コーンチャウダー

【栄養士から一言】
　チャウダーは、アメリカのスープ料理の一種です。チャウダーの語源は、英語で食事を意味する「チャウ」という説や、大鍋や煮込みという意味のフランス語の「ショーディエール」という説があるそうです。貝や魚、鶏肉、じゃがいも、玉ねぎなどを煮込んだ具だくさんのスープで、シチューよりは具が小さくとろみが少ない、スープよりはとろみがついていることから、スープとシチューの中間ぐらいの料理と言えそうです。
　あさりなど二枚貝（clam）を入れると、クラムチャウダー、白身魚を入れるとフィッシュチャウダー、コーンを入れるとコーンチャウダーになります。
　チャウダーといえば、クラムチャウダー。あさりは、苦手な人もいそうですが、貝のうまみがたっぷりなクラムチャウダーを、給食でも出そうと思っています。

【今日の献立】
ハヤシライス　牛乳　ゆで野菜マスタードドレッシングがけ

【栄養士から一言】
　カレーライスもいいですが、ハヤシライスもいいですね！ハヤシライスは、薄切りの牛肉と玉ねぎをデミグラスソースやトマトソースで煮たものを、ご飯の上にかけた料理です。オムライスにかけてオムハヤシやバターライスにかけて焼いたドリアとして食べることもできます。「はやしさん」が作ったという説もありますが、イギリスの料理のハッシュドビーフが発祥で、日本で変化した洋食という説が有力なようです。
　給食では、豚肉を使い、小麦粉をよく炒めて作ったブラウンルー、トマトソースで煮込んだやさしい味にしています。

【今日の献立】
ツナトースト　牛乳　水炊きスープ　りんごゼリー

【栄養士から一言】
　週１回のパンの献立の中でも、食パンは少なくて、1年間に３、４回です（パン屋さんは複数の地区の学校給食のパンを作っているので、パンの種類を調整しています）。
　食パンは、先日も、紹介したツナトーストやピザトースト以外に、ポテサラトースト（ポテトサラダ）、コーンポテトースト（じゃがいもとコーン）、スイートポテトースト（さつまいも）、チーズカレートースト（カレーとチーズ）といった変わり種のトーストもあります。
　少ない食パンの献立ですが、いろいろなトーストを出そうと考えています。

【今日の献立】
キムタクご飯　牛乳　豚肉と春雨の炒め物　むらくもスープ

【栄養士から一言】
　キムタクご飯も、毎年、リクエスト給食の上位に選ばれている、人気のメニューです。
キムタクご飯は、白菜のキムチ漬けとたくあんの混ぜご飯で、長野県の学校給食で出したのが始まりです。
キムチ漬けは、ぬか漬けなどの漬物と同じ発酵食品の一つです。乳酸菌がたくさん含まれています。また、乳酸菌以外に食物繊維、ビタミン、カプサイシンなど、栄養素が豊富に含まれています。漬物は、塩分も多いので毎日少しずつ食べるとよいようです。
今日は、たくあんの代わりに同じ大根の漬物のつぼ漬けを入れました。
1年生の初めてのキムタクご飯の食缶は・・・ほとんど空っぽでした☺

【今日の献立】
わかうどん　牛乳　じゃがまる　ナタデココ入りミックスフルーツ

【栄養士から一言】
　今年度、１回目のじゃがまるの登場です。
　毎年1月のリクエスト給食では、連続１位になっています。1年生は初めてだったので様子が気になって見に行くと、「おいしい！」と言って食べ終わっている子供が多かったです。1年生もリクエストしてくれる子供が多いかもしれません。
　これからも、1年生もほかの学年も、食べられるものを少しずつ増やして、「おいしい！」が増えるといいなと思います。