箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
チキンライス　牛乳　さわらの香草焼き　コーンチャウダー

【栄養士から一言】
よく食べられている魚の一つで、給食にもよく登場する鰆（さわら）は、成長するにつれて名前が変わる出世魚です。地域によっても違いがありますが、５０ｃｍくらいまでの大きさを「さごし」や「さごち」、５０ｃｍを越えると「さわら」と　呼ばれます。また「さごし」と「さわら」の間の大きさのものを「やなぎ」と呼ぶこともあるようです

【今日の献立】
ロールパン　牛乳　なすのミートグラタン　野菜スープ

【栄養士から一言】
　なすは、夏から秋が旬の野菜で、たくさんお店にならんでいます。油ととても相性が良く、炒めたり揚げたりするとおいしく食べられるうえに、栄養成分の吸収率も上がります。「なすは苦手」という人も少しずつでも旬のなすを味わってほしいなと思います。
　給食では、今月の夏野菜カレーや、なすのミートグラタンなどのメニューがあります。焼き網やフライパンで焼いたり、肉と炒めたりみそ汁などの汁物にしたり、ご家庭の献立にも入れてみてください。

【今日の献立】はこねランチ
ビビンバ　牛乳　サムゲダン　大根のナムル

【栄養士から一言】
今日は、韓国料理の献立です。
サムゲタン（参鶏湯）は、丸ごとの若鶏に高麗人参やナツメなどの漢方やもち米を詰めて、煮込む薬膳料理です。名前の由来は使われる食材によるもので、高麗人参の「参」と若鶏の「鶏」、スープを意味する「湯」から名付けられました。
韓国では、「伏日（ポンナル）」と呼ばれる日にサムゲタンを食べる習慣があります。「伏日（ポンナル）」は、日本でいう土用の丑の日と同じように、1年で最も暑い時期に滋養食を食べて夏バテを防ぐ意味がこめられています。
給食では、高麗人参など手に入らないものもありますが、ナツメの代わりに彩りや味のアクセントになるクコの実を入れました。

＊薬膳料理は、東洋医学（中医学）の考え方に基づき、食べる人の体調や季節に合わせて食材や生薬を組み合わせ、体のバランスを整える料理です。

【今日の献立】
切り干し大根の洋風炊き込みご飯　牛乳　厚揚げ入りラタトゥイユ　野菜とジャガイモのスープ

【栄養士から一言】
　切り干し大根の洋風炊き込みと厚揚げ入りラタトィユは、新メニューです。
　切り干し大根の洋風炊き込みご飯は、切り干し大根とちりめんじゃこという和風の食材に、炒めた玉ねぎやコーンやベーコンを加えた、コクのある洋風のご飯です。
　厚揚げ入りラタトィユは、夏野菜に厚揚げを加え、カレーの風味を付けました。こちらも厚揚げは和風の食材ですが、意外に合います。白いご飯のおかずにもなりそうです。
　２つとも、夏休み中の研修で、調理実習で教えていただいた料理でさっそく取り入れてみました。

【今日の献立】
小松菜豚丼　牛乳　ぶどうまめ　キャベツのみそ汁

【栄養士から一言】
　小松菜豚丼は、カルシウム、鉄、βカロテン、ビタミンCが多くふくまれる小松菜を加えた豚丼です。また、小松菜のシャキシャキとした歯ごたえや色は、アクセントにもなっています。旬の中心は、秋から冬の時期ですが、ハウス栽培などもされており、1年中出回っています。あくが少ないので、下茹でしないでそのまま炒め物や汁物に入れられるのもいいですね。江戸時代に小松川（現金の東京都江戸川区）で栽培されていたことから、小松菜と名付けられたそうです。

【今日の献立】はこねランチ
夏野菜カレー　牛乳　ゆで野菜の胡麻ドレッシングがけ　ガリガリくん（ソーダ味）

【栄養士から一言】
　夏野菜がたっぷり入っている夏野菜カレーは、毎年この時期に出しています。
　夏野菜とは、トマト、ナス、かぼちゃ、きゅうり、ピーマン、ゴーヤ、オクラ、ズッキーニ、とうもろこし、枝豆、さやいんげんなどです。これらの野菜は、夏が旬で、みずみずしさや栄養価の高さから、夏バテ防止や夏の健康維持に役立つと言われています。おいしい旬の夏野菜をぜひ食べてほしいと思います。
　1学期最後の給食です。子供たちは、「ガリガリくん」を、とっても楽しみにしてくれていたようで、朝からそわそわしている様子も見られました。暑い日だったので、冷たいものがぴったりでよかったです。
　給食がない間も、昼ご飯はなるべくしっかり食べて、水分補給に気をつけて、夏休み中も元気に過ごしてください。

【今日の献立】
つけうどん　牛乳　クリスピーチキン　ゆでとうもろこし

【栄養士から一言】
　今日のとうもろこしは、２年生に皮むきをしてもらいました。授業の中では、野菜について知り、もっと野菜をすすんで食べようとする意欲をもつことがねらいです。保育園やお家で皮をむいたことがある子供も、初めてむいたという子供も、上手に楽しそうにむいていました。
　２年生のみなさんありがとうございました。
　ご家庭でも、とうもろこしの皮むきなど、食事のしたくのお手伝いをするのもいいですね。また、とうもろこしなどの夏野菜をぜひ味わってみてください。

【今日の献立】
ジャンバラヤ　牛乳　ふわふわ卵スープ

【栄養士から一言】
　ジャンバラヤは、アメリカのルイジアナ州の郷土料理です。肉や野菜を炒めて、チリペッパーやケイジャンスパイスなどを加えてピリッと刺激的な、夏にもピッタリな炊き込みご飯です。日本の焼きそばやお好み焼きのように、親しまれている料理だそうです。ルーツは、スペインの「パエリヤ」だと言われています。
　給食では、、鶏肉とウィンナーを入れて、トマトピューレー・ケチャップ、チリペッパーで味付けしました。

【今日の献立】
ご飯　牛乳　鶏肉のさっぱり煮　もやしのおかか炒め
納豆と豆腐の味噌汁
【栄養士から一言】
７月10日は、「なな（７）」と　「とう（10）」で「納豆の日」です。だいぶ前に、カップの納豆を給食に出したことがあります。（意外と残りが少なかったと記憶しています）それからずっと出していなかったのですが、「納豆を出してほしい」と、時々子供にお願いされていたので、少し前から給食に出しています。昨年までは「ふりかけ」、今年は「みそ汁」を　献立に取り入れました。納豆は、好きな人と苦手な人がはっきりする食べ物だと思います。でも、大豆から作られた発酵食品の納豆は、積極的に食べてもらいたい食品です。納豆を食べたことがない人や苦手な人が、食べるきっかけになるといいなと思います。
子供たちの反応は、納豆が好きな人が思いのほか多く、残食も少なかったので、調理員さんと胸をなでおろしました。

【今日の献立】
黒パン　牛乳　チリコンカン　じゃがいもとコーンのスープ

【栄養士から一言】
　チリコンカンは、メキシコ料理でメキシコやアメリカでよく食べられている家庭料理です。「チリ」はチリペッパー、「カン」は肉という意味です。チリペッパーはとてもからい香辛料なので、ほんとうは辛い料理ですが、給食では辛みをおさえた味にしています。
　いつもは、大豆で作りますが、今日は、大豆に加えて、いんげん豆やひよこ豆を加えて、本場の味に近づけました。