箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
スタミナ焼き肉丼　牛乳　トマトとレタスのスープ

【栄養士から一言】
　トマトとレタスは、サラダにかかせない野菜ですが、スープや炒め物などの加熱調理もおすすめです。トマトは、炒めると香りが引き立ち、煮込むとコクと旨味が増します。レタスは、加熱すると、甘みが増し、かさが減るのでたっぷり食べられます。
　今日のスープは、酸味があるさっぱりとしたスープで、暑い夏にもぴったりです。

【今日の献立】
「はこねランチ」
コッペパン　牛乳　ハニーマスタードチキン　コーンポテト
ミネストローネスープ

【栄養士から一言】
木曜日はイングリッシュデーなので、給食放送が英語バージョンです。しかし、今日の「はこねランチ」の紹介は、「ボンジョルノ！」で始まりました。なぜかというと、共通のメニューが、イタリアの料理のミネストローネスープだったからです。「具だくさんのスープ」という意味のミネストローネは、「食べるスープ」とも言われ、お米を入れたりパスタを入れたりもするそうです。今日は、夏野菜のズッキーニやさやいんげん、マカロニも加え、いろいろな野菜が入っている具だくさんスープです。
　今年の「はこねランチ」のテーマの一つは、世界の料理です。献立など給食の時間も、外国のことを知る機会になるといいなと思います。

【今日の献立】
　カレーピラフ　牛乳　ワカサギのマリネ　野菜スープ

【栄養士から一言】
　今日は、芦ノ湖で捕れたワカサギを使った給食です。芦ノ湖のワカサギは、箱根神社を通じて、宮内庁に献上されています。また、箱根町の町の魚になっていて、かながわ名産100選にも選ばれています。
　1年に何回か給食に出しているワカサギは、町の魚を子どもたちにも食べてほしいということで、芦之湖漁業協同組合さんから無償でいただいています。
　感謝の気持ちでおいしくいただきました。

【今日の献立】
ご飯　牛乳　チャアチャア豆腐　かきたまみそ汁

【栄養士から一言】
　チャアチャア豆腐は、森小の給食の定番ですが、給食で初めて食べた人も多いと思います。
　中国料理の家常豆腐（ジャーチャンドウフ）のことで、発音が少し変化したもののようです。中国で親しまれている家庭料理で、揚げた豆腐と野菜を炒めた四川省発祥の料理だそうです。
　給食では、生揚げと豚肉、いろいろな野菜を入れて、辛みを加えず作っています。栄養バランスも良く　不足しがちな鉄分やカルシウム、食物繊維がとれ、ご飯のおかずにぴったりです。

【今日の献立】
あんかけスパゲティ　牛乳　鶏肉のレモン醤油焼き　じゃがいものソテー

【栄養士から一言】
　名古屋めしの一つの　あんかけスパゲッティは、トマトケチャップ味でこしょうの辛みのきいたとろみがあるソースです。具材は、ウィンナー・玉ねぎ・ピーマンが一般的で、ゆでたスパゲッティを炒め、ソースをかけます。１９６０年代に名古屋で生まれ、地元のひとたちに愛され続けているそうです。トマトケチャップの酸味があるソースなので、暑い季節にもよく合います。
　給食では、こしょうを少なくして辛みは控え目です。

【今日の献立】
こぎつねご飯　牛乳　豚汁

【栄養士から一言】
　5月には、「豚（豚丼）」と「たぬき（たぬき汁）」の組み合わせの献立がありました。今日は、「きつね」と「豚」の献立です。
　料理に「きつね」とつくものは、油揚げが入っています。油揚げは、きつねの好物とされているからです。きつねは、穀物を食い荒らすネズミを捕食してくれるので、感謝の気持ちを込めて、餌として食べる小動物をお供えしていました。やがて、殺生を禁じる仏教の影響で、油揚げをお供えするようになったそうです。実際に好物かというと、食べることもあるそうですが、特別好きというわけではないようです。

【今日の献立】
米粉ロールパン　牛乳　チキンビーンズ　ABCマカロニスープ

【栄養士から一言】
　給食の大豆料理ですぐに頭に浮かぶのは、チリコンカンとポークビーンズだと思います。今日は、鶏肉を使ってチキンビーンズにしました。大豆が入っているので、かみごたえのあるニューです。
　ＡＢＣマカロニスープには、アルファベットの形をしたマカロニと野菜のスープです。子供たちの好きなメニューの一つです。中には、1センチほどの大きさなので、スプーンでも扱いにくいのですが、自分の名前のアルファベットを探して、お皿にならべて楽しんでもいます。

【今日の献立】
ナシゴーレン　牛乳　ワンタンスープ

【栄養士から一言】
　スラマッシアン！（インドネシアの「こんにちは」の挨拶です）
　ナシゴーレンはインドネシアやマレーシアで食べられている料理です。ナシゴーレンの「ナシ」は「ごはん」、「ゴレン」は「炒める、揚げる」という意味で、ごはんと具材を炒め合わせて調味料で味つけをして作られるチャーハンとよく似た料理です。香りのよいジャスミンライスと具材を炒め、辛味調味料のサンバルやナンプラーでなどで味つけし、半熟の目玉焼きをトッピングするのが一般的です。付け合わせはきゅうりやトマトなどの生野菜、クルプックと呼ばれる揚げせんべいなどが定番だそうです。
　給食では卵を炒り卵にして加え、オイスターソースとトウバンジャン、トマトケチャップで味を付けました。

【今日の献立】
サンマーメン　牛乳　黒糖蒸しパン　ミックスフルーツ

【栄養士から一言】
　今日は、「サンマーメンというと、『サンマが入っているのっ？』と『ぎょぎょぎょっ！』と思う人もいるかもしれません。安心してください！サンマは入っていません」とお決まりの給食放送が流れました。
　サンマーメンとは、神奈川県南部(主に横浜)のご当地ラーメンです。サンマーメンは、戦前、当時の調理人たちのまかない料理で、とろみをつけた肉そばが原型で、戦後に横浜の中華料理店の料理長が考案したと言われています。醤油ベースのスープに炒めた肉やもやしなど野菜の具材が入っており、とろみのあるあんがかけられているラーメンです。とろみのあるスープがよくからんでおいしいです。

【今日の献立】
発芽玄米入りご飯　牛乳　豚の角煮　野菜の煮浸し　じゃがいものみそ汁

【栄養士から一言】
　今月の献立には、かみごたえのある食品を多く取り入れています。今日は、発芽玄米を入れたご飯がよくかむメニューです。
　かむことは、歯や口だけでなく体に良いことがたくさんあると言われています。給食放送で委員会の児童が、かむことの効果についてお話ししています。
　最終日の今日は、「肥満の予防」に役立つということについてお話ししました。よくかんで食べると、食欲抑制のメカニズムがはたらき、食べ過ぎに自然とブレーキがかかります。生活習慣病の予防も期待できます。
　今までお伝えしてきた「肥満の予防」、「脳の機能を高める」、「歯の病気の予防」、「胃腸のはたらきを助ける」のほかに、「味覚の発達」、「言葉の発音がはっきり」、「がん予防」、「全力投球」などの効果があります。頭文字をとった「ひみこのはがいーぜ」で覚えて、これからもよくかんで食べるようにしてください。