箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
カレーピラフ　牛乳　コルカノン　オニオンスープ

【栄養士から一言】
　明日はハロウィンですね。コルカノンはアイルランドの伝統的なハロウィン料理で、マッシュポテトにケールを加えたものです。（ケールは、キャベツやブロッコリーの原種で、青汁の原料にもなっている栄養価の高い野菜です！）給食では、キャベツとベーコンを加えて作りました。
ハロウィンは、もともとヨーロッパを発祥とするお祭りで、秋の収穫を祝い、先祖の霊をお迎えするとともに悪霊を追い払う行事だったそうです。また、ハロウィンでかぼちゃがシンボルになったのは、かぼちをゃをくりぬいてジャック・オー・ランタンというお化けの顔をした提灯を作ることからだそうです。（かぼちゃは、食用ではなく観賞用だそうです。また、もともと使っていたのは、カブだったそうです！）

【今日の献立】
足柄茶揚げパン　牛乳　ワンタンスープ　リヨネーズポテト

【栄養士から一言】
足柄茶揚げパンに使っている足柄茶は、神奈川県のブランド茶です。味と香りがよく、かながわ名産100選にも選ばれていて、丹沢・箱根山麓一帯で作られています。粉にした緑茶は、お湯を注いでそのまま飲むこともでき、カテキン、ポリフェノール、ビタミンＣ、フッ素などの緑茶の栄養素を丸ごと無駄なくとることができます。
子供たちは、少し苦みがあることもあり苦手かなと思っていましたが、揚げパンのココア、きな粉に並んで、人気があるメニューとなっています。

【今日の献立】
足柄茶揚げパン　牛乳　ワンタンスープ　リヨネーズポテト

【栄養士から一言】
足柄茶揚げパンに使っている足柄茶は、神奈川県のブランド茶です。味と香りがよく、かながわ名産100選にも選ばれていて、丹沢・箱根山麓一帯で作られています。粉にした緑茶は、お湯を注いでそのまま飲むこともでき、カテキン、ポリフェノール、ビタミンＣ、フッ素などの緑茶の栄養素を丸ごと無駄なくとることができます。
子供たちは、少し苦みがあることもあり苦手かなと思っていましたが、揚げパンのココア、きな粉にならんで、人気があるメニューとなっています。

【今日の献立】
ご飯　牛乳　みそカツ　キャベツの辛し和え　豆腐とワカメのスープ

【栄養士から一言】
今日の献立は、９月に休校で実施することができなかった献立です。「みそカツ食べたかった！」という声がたくさんあったので、１０月の献立に再度入れました。そして、今日の体育大会の応援献立でもありました。「勝負にカツ」「自分にカツ」というように、げんを担いで「カツ」にしました。５、６年生のみなさん、お疲れさまでした。

【今日の献立】
しょう油ラーメン　牛乳　手作りシュウマイ

【栄養士から一言】
　シュウマイを漢字で書くと、「焼く」「売る」と書きます。蒸して作るのに、なぜ「焼く」という字なのかというと…
中国語の「焼く」には、焼くという意味だけでなく、調理するや料理を作るという意味があり、作った料理を売ることからこの字になったという説や、昔、麦の病気の伝染を防ぐために、病気の麦を焼いていたそうで、その姿がシューマイに似ていたことから、「焼麦」と書いていたものが、「焼売」に変わったという説などがあるそうです。
同じ漢字でも、中国語だと違う意味があることもあるようです。おもしろいですね！

【今日の献立】
ご飯　牛乳　さばのごまみそ焼き　じゃがいものきんぴら　豆腐のみそ汁

【栄養士から一言】
　「さば」といえば、みそ煮が定番の一つです。みそと相性がとても良いので、今日のようにみそ味を付けて焼いてもおいしいです。
みそが少しこげて香ばしく、白いご飯によく合います。
きんぴらは、ごぼうなどの根野菜を　甘辛くいため煮にしたお惣菜です。ごぼうがよく使われますが、れんこん、にんじん、大根の皮、うどなどいろいろな食材で作ります。給食では、じゃがいもや大根でも作ります。これもご飯がすすむおかずです。（今日はご飯の残りが少なめでした！）

【今日の献立】はこねランチ（お月見給食）
栗ご飯　牛乳　すまし汁　肉団子と野菜のうすくず煮

【栄養士から一言】
　10月23日は十三夜です。9月にあった十五夜の約一か月後、旧暦の9月13日の夜やその日に見る月のことで、十五夜と同じように、豊穣に感謝して月見団子や収穫したものをお供えしてお月見をします。十五夜に次いで美しい月とされています。十五夜は中国由来の風習ですが、十三夜は日本独自の風習です。その始まりは平安時代のころと言われています。
十五夜が「芋名月」だったのに対し、十三夜は「栗名月」とか「豆名月」などと呼ばれます。十五夜の時と同じく、この時期に収穫をむかえる作物をお供えすることからこのように呼ばれます。十五夜と十三夜はどちらか片方しか見ないことを「片見月」と呼び、昔は縁起が良くないとされていました。
　今夜、お月見ができるといいですね！

【今日の献立】
米粉パン　牛乳　大豆のクリーム煮　野菜とツナのソテー

【栄養士から一言】
　10月になっても暖かい日や暑い日が多いですが、秋と言えば、ホワイトソースを使ったクリーム煮やシチューが合う季節ですよね。今日は、大豆をたっぷりと入れたクリーム煮です。給食では、クリーム煮の他に、ポークビーンズやチリコンカン、五目煮などの煮豆などのメニューがあります。
　給食の大豆を使うときは、乾燥した大豆をゆでてゆで汁ごと入れるので、大豆の栄養素を無駄なく摂ることができます。大豆の味も濃くなりとてもおいしくなります。

【今日の献立】
米粉パン　牛乳　大豆のクリーム煮　野菜とツナのソテー

【栄養士から一言】
10月になっても暖かい日や暑い日が多いですが、秋と言えば、ホワイトソースを使ったクリーム煮やシチューが合う季節ですよね。今日は、大豆をたっぷりと入れたクリーム煮です。
給食では、クリーム煮の他に、ポークビーンズやチリコンカン、五目煮などの煮豆などのメニューがあります。給食の大豆を使うときは、乾燥した大豆をゆでてゆで汁ごと入れるので、大豆の栄養素を無駄なく摂ることができます。大豆の味も濃くなりとてもおいしくなります。
　

【今日の献立】
わかさぎの炊き込みご飯　牛乳　鶏肉の照り焼き　煮浸し　けんちん汁

【栄養士から一言】
　わかさぎの炊き込みご飯は、箱根の特産品のわかさぎを使った初登場のメニューです。これは、私が箱根町の料理教室で教えていただいたレシピで、とてもおいしかったので、給食にも取り入れました。作り方は、わかさぎをオーブンで素焼きにして、人参、油揚げ、調味料を入れていっしょに炊き込みます。わかさぎを丸のまま入れることが意外でしたが、焼いたわかさぎは香ばしく、炊き込むことでうま味がご飯によく浸み込んでいます。
　子供たちには、丸ごとのわかさぎにはインパクトがあったようです。おいしかったという感想も聞かれ、残りがないクラスもいくつかありました。
　5年生は、社会科で、芦ノ湖のわかさぎ漁についての勉強をしているそうです。今日の授業では、芦之湖漁業協同組合の方からお話しを伺い、刺し網や定置網の道具を見せていただいたそうです。ほかの子供たちにも、芦ノ湖のわかさぎのことをいろいろ知ってほしいなと思います。
＊今日のわかさぎも、芦之湖漁業協同組合様から、町の魚を子どもたちにも食べてほしいということで、無償でいただいています。