箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
ツナトースト　牛乳　水炊きスープ　りんごゼリー

【栄養士から一言】
　週１回のパンの献立の中でも、食パンは少なくて、1年間に３、４回です（パン屋さんは複数の地区の学校給食のパンを作っているので、パンの種類を調整しています）。
　食パンは、先日も、紹介したツナトーストやピザトースト以外に、ポテサラトースト（ポテトサラダ）、コーンポテトースト（じゃがいもとコーン）、スイートポテトースト（さつまいも）、チーズカレートースト（カレーとチーズ）といった変わり種のトーストもあります。
　少ない食パンの献立ですが、いろいろなトーストを出そうと考えています。

【今日の献立】
キムタクご飯　牛乳　豚肉と春雨の炒め物　むらくもスープ

【栄養士から一言】
　キムタクご飯も、毎年、リクエスト給食の上位に選ばれている、人気のメニューです。
キムタクご飯は、白菜のキムチ漬けとたくあんの混ぜご飯で、長野県の学校給食で出したのが始まりです。
キムチ漬けは、ぬか漬けなどの漬物と同じ発酵食品の一つです。乳酸菌がたくさん含まれています。また、乳酸菌以外に食物繊維、ビタミン、カプサイシンなど、栄養素が豊富に含まれています。漬物は、塩分も多いので毎日少しずつ食べるとよいようです。
今日は、たくあんの代わりに同じ大根の漬物のつぼ漬けを入れました。
1年生の初めてのキムタクご飯の食缶は・・・ほとんど空っぽでした☺

【今日の献立】
わかうどん　牛乳　じゃがまる　ナタデココ入りミックスフルーツ

【栄養士から一言】
　今年度、１回目のじゃがまるの登場です。
　毎年1月のリクエスト給食では、連続１位になっています。1年生は初めてだったので様子が気になって見に行くと、「おいしい！」と言って食べ終わっている子供が多かったです。1年生もリクエストしてくれる子供が多いかもしれません。
　これからも、1年生もほかの学年も、食べられるものを少しずつ増やして、「おいしい！」が増えるといいなと思います。

【今日の献立】
ごはん　牛乳　あじフライ　キャベツのからしじょうゆ和え　焼きふのみそ汁

【栄養士から一言】
　鯵(あじ)は、ほぼ1年中とれますが、６月から７月にかけて漁獲量が増え、脂がのっておいしくなります。「あじ」という名前は、味がよいことに由来するといわれています。フライもとてもおいしいですが、刺身や焼き魚、ミンチにしてハンバーグ、干物などいろいろな調理法でおいしく食べられます。
　今日の鯵は、山口県産ですが、小田原でも水揚げ量が多い魚で、お店にもわりとよくならんでいます。ぜひ、おいしい鯵を、いろいろな調理法でアジわってください。

【今日の献立】
ご飯　牛乳　鶏肉のピリ辛焼き　もやしのおかかいため　まごわやさしい汁

【栄養士から一言】
「まごわやさしい」は健康的な食材の頭文字を表す言葉です。「ま」は豆、「ご」はごま、「わ」はわかめなどの海藻、「や」は野菜、「さ」は魚類、「し」はしいたけなどのきのこ類、「い」はいも類です。まごわやさしい汁は、いろいろな具が入ったみそ汁で、これ一杯でバランスよく栄養素がとれます。どれも和食によく使われる食材です。「まごわやさしいこ」と最後に米の「こ」を付けた言葉もあるそうです。「まごわやさしい」の合言葉を覚えて、その食材を積極的に食べてほしいと思います。
　

【今日の献立】
ソフトフランスパン　牛乳　ポークシチュー　キャベツとコーンのソテー

【栄養士から一言】
　フランスパンといえば、「硬い」のが特徴です。今日のソフトフランスパンは、ハード系のフランスパンと違い、油脂や砂糖を少し加えられていて、香ばしさとやさしい甘みと、しっとりとした食感が特徴です。日本人の好みの柔らかめのパンだと言われています。
　今日のブラウンソースのポークシチューとも、相性ばっちりでした。

【今日の献立】
ごはん　牛乳　野菜たっぷりマーボー豆腐　コーンスープ

【栄養士から一言】
　麻婆豆腐は、中国の四川料理の一つで、豆腐と挽肉、にんにくやしょうが、ねぎなどといっしょに炒めて、辛い調味料で煮込んだ料理です。今日は、にんじん、玉ねぎ、チンゲン菜、干ししいたけを入れました。
　四川料理といえば辛い料理が多いですが、辛い料理の　味付けとして、山椒の種類の花椒の痺れる辛さと、唐辛子のピリピリした辛さがあります。給食の麻婆豆腐は、トウバンジャンで　唐辛子の辛みを少しだけ加え、辛さはひかえめです。

【今日の献立】
スパゲティミートソース　牛乳　コロコロスープ

【栄養士から一言】
　給食のミートソースは、ひき肉とみじん切りにした野菜を炒めた後、トマトケチャップ、トマトピューレーを加えてよく煮込んで作ります。
　野菜は、人参・玉ねぎ・ピーマン・セロリ・パセリを入れますが、みじん切りにしてよく炒めさらに煮込むので、野菜が苦手な人もあまり気にならないで食べられるようです。また、風味がよくなり味に深みが出ます。
　これ以外にも、きのこ類やトマトも同じように入れてもよく合います。冷凍もできるので、ご家庭では多めに作ってストックしておき、お昼ご飯などにも手軽に使うことができて便利です。

【今日の献立】
ご飯　牛乳　ホイコーロー　卵スープ

【栄養士から一言】
　回(ホイ)鍋(コー)肉(ロー)は、中国料理の一つで、四川料理の代表的なものです。「回(ホイコー)鍋」とは、一度調理したものを鍋にもどして調理するという意味です。豚肉をかたまりのままゆで、冷ましてからうす切りにして野菜といためた料理です。
　日本では、野菜は、キャベツやピーマンなどを用いることが多いですが、四川では、にんにくの葉を用います。にんにくの葉は、食感は葱に近く、味は葱よりも甘みが　強くコクがあり、さわやかなにんにくの風味があるそうです。
　また、味付けは、四川では、トウバンジャンなどを使い辛みの強い味ですが、日本ではテンメンジャンなどで甘辛い味にしています。

【今日の献立】
小松菜豚丼　牛乳　たぬき汁

【栄養士から一言】
　今日の献立は、「豚」と「たぬき」の組み合わせです。
　小松菜豚丼は、豚丼に骨や歯のもととなるカルシウムが多くふくまれる小松菜を加えました。そして、小松菜のシャキシャキとした歯ごたえや色は、アクセントにもなっています。
　また、たぬき汁は、奈良県の郷土料理です。昔は、たぬきの肉も食べられていて、たぬきの肉を使った汁物でしたが、お寺で肉を食べるのが禁じられて、代わりに歯ごたえが似ているこんにゃくを使って作られるようになったようです。子供たちの中には、たぬき汁に、「たぬきの肉が入っているの！？」とドキッとした人もいたようです。