箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】はこねランチ
足柄茶揚げパン　牛乳　肉団子スープ　コーンポテト

【栄養士から一言】
　５月は茶摘み、新茶の季節です。「茶摘み」という歌の歌詞にも出てくる「八十八夜」は、立春から８８日目にあたる日で、農業では節目となる日です。また、その日に摘んだ茶葉は縁起の良いものとされています。
　今年の八十八夜は５月２日です。八十八夜にちなんで、今日は足柄茶の粉末のものをまぶした揚げパンにしました。足柄茶は神奈川県のブランド茶で、かながわ名産１００選にも選ばれていて、丹沢・箱根山麓一帯の山間部を中心に作られています。粉にした緑茶は、お湯を注いで飲むこともでき、カテキン、ポリフェノール、ビタミンＣ、フッ素などの緑茶の栄養素を丸ごと無駄なくとることができます。
　給食では、揚げパンのほかにやスコーン、揚げ物の衣などに使っています。揚げパンの中では、ココア揚げパンが一番人気なのですが、最近は足柄茶揚げパンも人気が上がってきました。

【今日の献立】はこねランチ
グリンピースご飯　牛乳　すきやき風煮　大根のみそ汁

【栄養士から一言】
　グリンピースは、旬は春から初夏の４～６月で香りや甘みが強くほっくりとしていているのが特徴です。
　さやがまだやわらかい時期に採ったものが「さやえんどう」、その後少し大きくなりむき身にした実が「グリンピース」、そして実が成熟するとみつ豆や豆大福などに使われる「えんどう豆」になります。
　缶詰や冷凍品などで年中出回っていますが、旬の今だけの生のグリンピースはほっくりとしていて香りも甘みも格別です。苦手な人も、ぜひ食べてみて旬のグリンピースの味を味わってみてください

【今日の献立】
コッペパン　牛乳　タンドリーチキン　コーンポテト　豆入りミネストローネスープ

【栄養士から一言】
　鶏肉料理は、好きな人が多い料理です。今月は、トマト煮や照り焼きがありましたが、ほかにマスタード焼き、ケチャップ焼き、、香草焼き、から揚げ、とり天などがあり、魅力的なものばかりです。これから、毎月、いくつか献立に入れたいと思います。
　今日のタンドリーチキンは、給食でも定番メニューですが、インド料理の定番でもあります。インドの中でも特に北インドの料理に使われる「タンドール」という土でできた窯で焼いて作ります。タンドールは、甕(かめ)を伏せたような形の粘土製のオーブンで、炭または薪を窯の底で燃やして加熱するそうです。スパイスなどに漬け込んだ鶏肉を、金串にさして吊り下げて焼きます。家庭でもオーブンやフライパンで手軽に作ることができ、日本でも人気のインド料理です。

【今日の献立】
五目ソース焼きそば　牛乳　ジャーマンポテト　ミックスフルーツ

【栄養士から一言】
五目ソース焼きそばは、肉といろいろな野菜が入っています。給食の定番メニューで、休みの日のお昼ご飯の定番メニューになっているご家庭もあると思います。
「五目」とは、いろいろな材料を、味や彩り、栄養のバランスを考えて取り合わせたものという意味があります。 五目ごはんや五目ずし、五目豆などの料理の具材にあたるもののことです。
「五目」といっても５種類に限るというわけではなく、多彩な具材のことをひとまとめにしてこう呼んでいます。

【今日の献立】はこねランチ
たけのこご飯　牛乳　とり肉の照り焼き　白菜の磯香あえ　かきたま汁

【栄養士から一言】
　たけのこは、春の訪れを感じさせる食べ物です。成長が速く、すぐに竹となってしまうため、生のたけのこを楽しむことができるのは限られた期間です。
　国内で食用たけのことして一般的なモウソウチクのたけのこは、3月から5月が旬です。独特の香りと味、そして歯応えのたけのこは煮て、焼いて、炒めてなどさまざまな料理法があります。また、食物繊維が豊富で腸内環境を整えるとともに、コレステロールの吸収を抑える働きや塩分の排出を促すカリウムを多く含むなど、動脈硬化や高血圧の予防も期待できるといわれています。
　給食では、炊き込みご飯にしましたが、ぜひほかの料理でも春の味を味わってみてください。

【今日の献立】
ごはん　牛乳　さけのフライ　もやしのおかか和え　みそけんちん汁

【栄養士から一言】
　今日は、お魚の献立です。鮭はよく食べられている魚の一つですね。
　給食では、いろいろな食品をバランスよく取り入れるようにしています。豆や海藻、そして魚は取りにくい食品なので、給食ではできる限り取り入れるようにしています。また、肉より魚は苦手な人が多いですが、給食でいろいろな魚料理を出したいと思っています。苦手な人もチャレンジして少しずつ食べられるようになるといいなと思います。

【今日の献立】
黒パン　牛乳　チリコンカン　キャベツとベーコンのスープ

【栄養士から一言】
　チリコンカンは、給食の大豆料理の定番です。豆料理の中では、好きな人が多いメニューです。主にメキシコやアメリカ南部でよく食べられている料理で、肉や豆、野菜をチリパウダーなどの辛い香辛料やトマトピューレで煮込んだものです。給食では、辛みを少なくして作っています。豆類は、植物性たんぱく質や食物繊維を摂取することができるので、積極的に食べてほしい食材です。給食では、いろいろな豆を取り入れて、苦手な人も食べる機会が増えればいいなと思います。
　

【今日の献立】
　チキンピラフ　牛乳　さわらの香草焼き　じゃがいもとコーンのスープ

【栄養士から一言】
　「さわら」は、漢字で書くと「鰆」です。「鰆」は春に多く収穫されることから春を告げる祝い魚として、日本では昔から冠婚葬祭の食事や懐石料理、地域によってはおせちに使われるなど、食卓で今も昔も変わらず愛されています。
　実は、関西は春、関東は冬と地域によって旬が異なります。関西では、産卵のために瀬戸内海に集まってくるのでたくさんとることができたため春が旬とされました。関東では、産卵期前の脂がのった寒鰆が好まれるので冬が旬とされています。
　給食のさわらの香草焼きは、子供たちも食べやすい味付けで好きな人も多いです。

【今日の献立】
煮込みうどん　牛乳　ちくわの天ぷら　さつまいもの天ぷら

【栄養士から一言】
　毎週火曜日は麺の献立です。麺の種類は、うどん、中華蒸し麺、スパゲッティです。中華蒸し麺を使ったものは、ソースや塩、あんかけなどの焼きそば、ラーメン、ジャージャー麺、スパゲッティは、ナポリタン、ミートソース、クリームソース、あんかけスパゲッティ、そして、うどんは煮込みうどん以外におかめうどんやカレーうどん、つけうどん、焼きうどんなど、いろいろなメニューがあります。子供たちは、麺料理は好きなメニューが多く、週一回の麺の日を楽しみにしてくれています。

【今日の献立】
親子丼　牛乳　根菜のみそ汁

【栄養士から一言】
　根菜というのは、土の中で成長する根や地下茎の部分を食べる野菜です。根菜は、糖質、食物繊維、ビタミンＣ、カリウムを多く含み、栄養素が豊富です。加熱すると甘味を増す特徴があり、煮物、汁物、炒め物に向いています。大根や人参、ごぼう、じゃがいも、かぶ、れんこん、さつまいも、さといもなどがあります。今日のみそ汁には、大根や人参、ごぼう、じゃがいもが入っています。ちくわも加えてうまみたっぷりのみそ汁です。
（いも類は、食品の分類ではいも及びでん粉類に入ります）