箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
　コッペパン　牛乳　チリコンカン　じゃがいもとコーンのスープ

【栄養士から一言】
　今日は、チリコンカンにたっぷり大豆を入れました。チリコンカンはメキシコ料理で、メキシコやアメリカでよく食べられている家庭料理です。本場では、いんげん豆や赤いんげん豆などを使い、スパイシーな味付けですが、給食では、大豆で作ることが多く、スパイスを入れないでやさしい味付けにしています。チリコンカンは、トマト味で、子供たちが食べやすい豆料理の一つです。また、好きな人もいるほど、人気のある料理です。
（今月は、節分の豆まきに使われる大豆や、大豆製品を多く取り入れています）

【今日の献立】

【栄養士から一言】
　ソース焼きそばは、日本発祥のめん料理です。元々は、大正末期から昭和初期にかけて、お好み焼き屋の屋台で生まれたのが始まりとされています。安価でボリュームのある食事として爆発的に普及したようです。必ずリクエストもされる、給食でも定番メニューです。野菜をたっぷり入れられ、手軽にできて、昼ご飯にぴったりの麵料理です。

　昨日が休校になったため、本日は少し材料を変更しています。
　〇五目ソース焼きそば
　　　豚肉→鶏肉、もやし→ピーマン
　○ジャーマンポテト
　　　ウィンナー→ベーコン

　＊ミックスフルーツは、配送の関係で出すことができませんでした。

【今日の献立】
　ご飯　牛乳　お豆入りハンバーグ　野菜炒め　たぬき汁

【栄養士から一言】
　大豆は、たんぱく質や鉄、カルシウムが豊富に含まれているだけでなく、脂質が少なく低カロリー、そして食物繊維や大豆イソフラボンが豊富に含まれています。そんな大豆をハンバーグに入れました。
　たぬき汁は、奈良県の郷土料理です。もともとは、たぬきの肉を使った汁物でしたが、お寺で肉を食べるのが禁じられて、代わりに歯ごたえが似ているこんにゃくを使って作られるようになったようです。…近頃は箱根でも、たぬきのかわいらしい姿をよく見かけるようになりました。現在では、たぬきは保護されている動物ということで、許可なく捕獲してはいけないそうです。

【今日の献立】はこねランチ
　鬼に金棒パン　牛乳　水炊き風スープ　ツナとジャガイモのソテー

【栄養士から一言】
　３日は節分で、給食では福豆を献立に入れました。節分は、季節の変わり目を意味しており、春の始まりである立春の前日に「鬼は外、福は内」と豆をまいて邪気を追い払った方もいることと思います。この「鬼(おに)」とは、冬の寒さや病気、災難などのいろいろな悪いことを表しています。豆をまいて「鬼(おに)」を追いはらい、健康に暮らせますように、という願いがこめられています。今日は、鬼の金棒に見立てて、長細い黒パンを使い、大豆製品のきな粉の揚げパンにしました。

【今日の献立】
　マーボー豆腐丼　牛乳　肉団子スープ

【栄養士から一言】
　今月は、節分の豆まきに使われる大豆や大豆製品を多く取り入れています。
　今日は、マーボー豆腐丼に大豆製品の豆腐が入っています。豆腐以外にも、大豆から作られている食品は、油揚げや厚揚げなどの豆腐を加工したもの、みそやしょうゆなどの調味料、ほかにも、きな粉や納豆などたくさんあります。日本の食事に欠かせないものばかりです。大豆や大豆から作られた食品は、給食でもご家庭でも積極的に食べてほしい食品です。

【今日の献立】節分給食
　キムチうどん　牛乳　さつまいもの天ぷら　福豆（大豆）

【栄養士から一言】
　２月３日は節分です。節分には豆をまいて厄除けを行い、「１年健康で過ごせますように」という願いを込めて、豆を年の数だけ食べます。給食の豆は、年の数より多いと思いますが、大豆には体を作るタンパク質や鉄分、カルシウムが豊富に含まれているので、残さず食べてほしいと思います。（…私は、給食の豆だけではもちろん足りません。だいぶたくさん食べられるようになってしまいました。でも、「先生はいくつ豆を食べるの？」と子供に聞かれ、「○○個」と答えると、「たくさん食べられていいね！」と素直に言われたという先生の話を聞いて、「ふふっ」と笑って明るい気持ちになれました☺）

【今日の献立】
　ご飯　牛乳　親子煮　焼き麩のみそ汁

【栄養士から一言】
　今月の給食は、２月３日の節分の豆まきにちなんで、大豆や大豆から作られている食品を多く取り入れました。
　親子煮の親子は、鶏肉と卵です。ご飯にのせると親子丼ですね。今日は、じゃがいもや大豆から作られている高野豆腐を入れた具だくさんの煮物です。
　親子丼を調べてみると、関西では、「いとこ丼」と呼ばれている鴨の肉を卵でとじた親子丼や、宮城県では、鮭といくらの親子の「はらこ丼」などがあります。また、関西では、鶏肉を豚肉にかえて卵でとじた「他人丼」、かまぼこと卵で「木の葉丼」というものもあるそうです。どの組み合わせもおいしそうですね。

【今日の献立】
　ご飯　牛乳　チキンチキンごぼう　わかめと春雨のスープ

【栄養士から一言】
　チキンチキンごぼうは、一口サイズの鶏の唐揚げと素揚げしたごぼうに甘辛い味を付けたもので、ご飯によく合うおかずです。山口県の小学校で、学校給食のメニューの参考にするために家庭のオリジナル料理を募集し、そのレシピをもとに考案されたメニューだそうです。その時、リズムがよい「チキンチキンごぼう」という名前も生まれたそうです。学校給食から家庭に広まって、口コミで伝わり、山口県民のソウルフードとなっているそうです。チキンチキンごぼうは、箱根の森小学校の給食に登場するのは二度目です。覚えてくれていて、また食べたいという子供や、うわさに聞いているけれど食べたことがない先生が、楽しみにしてくれていました。

【今日の献立】
　セルフサンドホットドッグ　牛乳　コーンチャウダー

【栄養士から一言】
　ホットドッグの名前の由来は、19世紀後半にさかのぼります。当時、ドイツからの移民がアメリカに持ち込んだ「フランクフルター」というソーセージが、犬の形に似ていることから「ドッグ」という愛称で呼ばれるようになりました。さらに、ソーセージを温めて提供することから「ホット」という形容詞が加わり、「ホットドッグ」という名称が定着したとされています。「ドッグ」は、犬以外の意味で使われているのかと思っていたので、意外でした。
　今日は、宮城野保育園と箱根幼稚園の年長さんが、学校の給食体験を行いました。園児も食べやすいものは何かな？…と考えた献立です。ホットドッグにウィンナーといっしょにはさんだ野菜ソテーは、苦手な人もいたようですが、ホットドッグとコーンチャウダーを喜んで食べてくれた人が多かったようです。学校の給食が楽しみになってくれるといいなと思います。

【今日の献立】
　そぼろご飯　豚汁　牛乳orミルメーク（ココア味）or豆乳ココア味　野菜とジャコの炒め物

【栄養士から一言】
　今日は、揚げパンの日に続いて、リクエスト給食とセレクト給食の献立です。リクエスト給食のデザート部門の１位がミルメークでした。そこで、それと豆乳ココア味、牛乳をセレクト給食にしました。ミルメークは、人気があるのですが、甘いのは苦手という人も意外といるので、牛乳だけというのも選べるようにしました。また、牛乳は体に合わない人も飲めて、栄養もたっぷりな豆乳も取り入れました。
　また、森の子級さんの畑でとれた大根とかぶをいただきました。大根もかぶも、りっぱな大きさで、葉っぱも青々としていていました。栄養いっぱいの葉っぱも茹でて豚汁に入れました。園芸委員会さんに感謝していただきました。