箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
ご飯　牛乳　てつカルミートローフ　野菜のカレーソテー　オニオンスープ

【栄養士から一言】
　てつカルミートローフの「てつカル」は、栄養素の鉄とカルシウムです。
　血液の材料になる鉄と、骨の材料になるカルシウムは、とても大切な栄養素ですが、食事で十分にとることがなかなか難しく、給食でも基準量を満たせない時もあります。そこで、いつものミートローフに、鉄が多く含まれるひじきや、カルシウムが多く含まれる高野豆腐を入れました。
　

【今日の献立】
ぶどうパン　牛乳　ミートグラタン　レジェンヌスープ

【栄養士から一言】
　グラタンは、フランスのドーフィネ地方が発祥の地と言われる郷土料理から発達した料理だそうです。
　「グラタン」といえば、ベシャメルソース（ホワイトソース）を使ったマカロニグラタンが多いですが、今日のようにミートソースのグラタンもおいしいです。
　給食では、粉チーズをのせパリッとした歯ごたえにしたり、シュレッドチーズをのせて濃厚な味わいにしたりします。どちらもよく合い、おいしいです。

【今日の献立】
ご飯　牛乳　さばのカレー風味焼き　野菜のごま炒め　さつま汁

【栄養士から一言】
　今日のサバはノルウェー産です。タイセイヨウサバまたはノルウェーサバといい、主にノルウェーから輸入されています。よく脂がのっているのが特徴です。日本では、「マサバ」と「ゴマサバ」の２種類のサバが多くとれます。近いところでは小田原や真鶴でも水揚げされています。
　漢字で書くと「鯖」（「魚」へんに「青」）と書きます。背の青いヘルシーな魚の代表となっています。給食でも積極的に取り入れています。また、新鮮でおいしい地場産のサバも給食に出したいと思います。

【今日の献立】
肉うどん　牛乳　大豆とじゃこのカリカリ揚げ

【栄養士から一言】
　今月の献立には、かみごたえのある食品を多く取り入れています。　
　かむことは、歯や口だけでなく体に良いことがたくさんあると言われています。給食放送で委員会の児童が、かむことの効果についてお話ししています。
　今日は、「脳の機能を高める」ことについてお話ししました。よくかむことで、脳が刺激され、血行が良くなり栄養素と酸素栄養素と産が十分に供給され脳の機能が活発になる効果が期待されます。また、脳が活発にはたらくと、注意力や集中力、バランス能力が保たれるようです。
　今日の大豆とじゃこのカリカリ揚げはかみごたえのあるメニューです。大豆とじゃこをカリッと揚げて、甘辛のたれをからめました。子供たちはよくかんで食べていました。

【今日の献立】
タコライス　牛乳　　春雨のスープ
【栄養士から一言】
　タコライスは、給食以外でも食べたことがある人が多いと思います。沖縄県の米軍基地の近くで、若いアメリカ兵たちに安くてボリュームのある料理を出そうと考えられた、沖縄発祥の料理です。タコライスの「タコ」は　メキシコ料理の「タコス」の「タコ」と同じ意味です。ひき肉を、玉ねぎやチリパウダーなどのスパイスと炒めて「タコミート」を作り、チーズやレタス、トマトとともにご飯の上にのせて食べます。
　給食では、ひき肉にトマトも加えて炒め、チリパウダーを控え目にし、粉チーズを加えた「タコミート」と、キャベツを別に茹でて、ご飯にのせました。チリパウダーの代わりにカレー粉を入れてもおいしいです。

【今日の献立】
切り干し大根とツナの混ぜご飯　牛乳　ちくわの緑茶揚げ
せんべい汁
【栄養士から一言】
　切り干し大根は、大根を干すことで旨味も栄養素量もアップします。また、乾燥させることで長く保存できるようになり、昔から保存食として食べられてきました。
　ちくわの緑茶揚げのお茶は、足柄茶です。神奈川県のブランド茶で、かながわ名産１００選にも選ばれていて、丹沢・箱根山麓一帯で作られています。
　せんべい汁は、割った南部せんべいをだし汁に入れた青森県の郷土料理です。南部せんべいは、南部地方で食べられており、小麦粉と塩と水を混ぜて練った生地を、まるい形に焼いたものです。汁に入れると「パリッ」とした食感が、「もちっ」としてお麩のように変わります。
＊今日は、PTA試食会で、８名の方にご参加いただきました。和食の食材、地産地消、郷土料理を組み合わせた献立にしました。給食の参観と試食をした後、給食について栄養士からお話しさせていただきました。ご参加いただきありがとうございました。

【今日の献立】
スイートコッペパン　牛乳　鶏肉のポトフ　コロコロソテー

【栄養士から一言】
　スイートコッペパンは、初めて登場する新しいパンです。いつものコッペパンより砂糖が多く入っています。コッペパンは、甘さをあまり感じられませんが、少し砂糖が入っています。それに比べてスイートコッペパンは、ほんのりとやさしい甘さで、子供たちも好きな味かなと思います。

【今日の献立】はこねランチ
ご飯　牛乳　ひじきの煮物　鶏のから揚げうめ～ソース　豆腐のみそ汁

【栄養士から一言】
　今年も梅雨入りしました。６月11日は「入梅」といわれ、暦の上で梅雨に入る時期とされています。毎年6月11日頃にあたります。「入梅」と「梅雨」には、梅という字が使われています。由来は、梅の実が熟す時期だからだと思っていましたが、諸説あるようです。
　今日は入梅にちなんで、梅干しを使ったメニューにしました。
　これから、ジメジメとした雨の時期が続きますが、梅干しのすっぱい成分には、疲れた体を回復させたり、食欲を増進させたりするはたらきがあるので、この季節にぴったりです。

【今日の献立】
ジャージャー麺　牛乳　中華スープ　青りんごゼリー

【栄養士から一言】
　ジャージャー麺は、中国の料理の一つです。豚ひき肉とみじん切りにした野菜を炒めて、トウバンジャンなどで味つけをした肉みそを、ゆでた中華麺にのせたものです。冷たい麺が一般的ですが、給食では温かい麺です。
　似ている麺料理に、岩手県のご当地グルメ「盛岡じゃじゃ麺」があります。中華麺ではなく、うどんに似た独特の麺を使います。ジャージャー麺をもとに、盛岡の人の舌に合うようにアレンジしたものだそうです。給食のメニューにもなっています。

【今日の献立】
三食そぼろご飯　牛乳　五目きんぴら　キャベツのみそ汁

【栄養士から一言】
　「歯と口の健康週間」がある今月の献立には、かみごたえのある食品を多く取り入れています。
　かむことは、歯や口だけでなく体に良いことがたくさんあると言われています。今日は、給食の時間に、給食放送委員会の児童が、「歯の病気の予防」について、お話しました。
　よくかむと、だ液の分泌が活発になります。だ液には、口の中をきれいにする自浄作用があり、汚れがたまって有害な細菌が増えるのを防ぎます。また、有害な細菌と戦う酵素が含まれており、虫歯や歯周病の予防につながります。
　今日の五目きんぴらは、かみごたえのあるメニューです。ごぼうを少し厚めに切り、少しかために仕上げました。