箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
ハヤシライス　牛乳　ゆで野菜胡麻ドレッシングがけ

【栄養士から一言】
　いよいよ　明日は運動会です。
明日の運動会で力いっぱいがんばれるように、今日の給食は、もりもり食べられそうなハヤシライスと茹で野菜のごまドレッシングがけにしました。（食缶は、ほとんど空っぽでした☺）また、早寝早起きして朝ごはんもしっかり食べてくるように、給食放送で話しました。明日、子供たちは、きっと今まで練習した成果を発揮してくれると思います。

【今日の献立】
しらすチーズトースト　牛乳　ポトフ　ほうれん草とコーンのソテー

【栄養士から一言】
しらすチーズトーストは、初登場のメニューです。しらす干しとチーズの組み合わせは、以前ピザで食べたことがありました。意外とよく合い、とてもおいしくかったので、いつか給食に出したいと思っていました。少し塩気が強かったですが、子供たちの残りは少なく、食べやすかったようです。塩分量については、次回は改善したいと思います。

【今日の献立】
チャーハン　牛乳　ガタタン

【栄養士から一言】
今日は、中華料理の組み合わせです。
ガタタン（含多湯）とは、北海道芦別市の郷土料理（ご当地グルメ）です。豚骨や鶏ガラをベースとし、野菜、豚肉、魚介、卵などを多くの具を入れたとろみのある中華スープです。中国語で「ガーダータン」という、中国東北部家庭料理のスープをアレンジしたものです。中国語で「ガーダー(疙瘩）」は小麦粉がダマになった状態やポロポロした小さなかたまりを指し、「湯（タン）」はスープや汁物を意味します。ラーメンを入れてガタタンラーメンにしたり、あんかけのようにしたガタタンチャーハンにしたりして食べられているそうです。今日のチャーハンにかけて食べてみたところ、とってもおいしかったです！

【今日の献立】はこねランチ
肉うどん　牛乳　ちくわの香焼き　さつまいも蒸しパン

【栄養士から一言】
　10月13日は、さつま芋の日です。1987年に埼玉県「川越いも友の会」によって制定されました。
　江戸時代、京都から江戸にさつまいもが伝わった際、焼き芋屋さんが「八里半（栗の九里に少し及ばないの意味）」という看板を出していました。その後、川越産の質の良いさつま芋が江戸に届くようになると「栗（九里）より（四里）うまい十三里」という言葉をキャッチコピーに大ヒットしました。川越はおいしいさつま芋の一大産地であったことと、江戸からちょうど十三里はなれていたこともあり、この遊び言葉とともにさつま芋のおいしさが広まりました。
　さつまいものおいしい時期である１０月、そしてこの言葉の十三里から１３日をさつまいもの日としたそうです。

【今日の献立】
ポテトサラダトースト　牛乳　水炊き風スープ　グレープゼリー

【栄養士から一言】
　水炊きスープは、鍋物の水炊きのように、鶏肉と野菜がたっぷり入ったスープです。給食の定番メニューで、よく出しています。水炊きは、野菜や鶏肉をいっしょに煮込むことで、ビタミンやミネラル、良質なタンパク質をバランスよく一度に摂れるヘルシーな料理です。いろいろな食材の旨味が出て、とてもおいしいスープになります。子供たちも好きなメニューです。

【今日の献立】
マーボー丼　牛乳　わかめスープ　もやしのごま炒め

【栄養士から一言】
　麻婆豆腐は、中国の四川料理の一つです。「麻」はあばたという意味で、「婆」はおばさんという意味があります。名前は、顔にあばたがあるおばさんが作り始めた豆腐料理に由来しています。辛い料理の味付けとして、花椒（山椒の一種）の痺れる辛さと、唐辛子のピリピリした辛さがあります。給食の麻婆豆腐は、トウバンジャンで少しからみを加えています。
　麻婆豆腐をご飯にかけた麻婆丼は、日本発祥の食べ方で中国にはないそうです。

【今日の献立】
キムタクご飯　牛乳　豚肉と春雨の炒め物　もずくスープ

【栄養士から一言】
もずくスープは、時々給食に出るメニューです。子供たちから「すごく好き‼」という声もいただきます。（私も大好きです‼）もずくは海藻の一種で、日本では95％以上が沖縄県で生産されています。つるっとした滑らかなのどごしと、シャキシャキとした歯ごたえ、ぬるぬるとした食感がおいしさの特徴です。磯の香りや旨味も感じられます。カロリーは少ないですが、食物繊維やβカロチン、カルシウムが多く含まれている栄養豊富なパワフルな食べ物です。

【今日の献立】
クリームスパゲティ　牛乳　ジャーマンポテト

【栄養士から一言】
　ジャーマンポテトは、ジャガイモとウィンナーやベーコンなどを炒めた、ドイツの料理として有名です。ジャーマンポテトのジャーマンは、英語で「ドイツ人」や「ドイツの」という意味です。しかし、ドイツにはジャーマンポテトという料理はなく、「シュペックカルトッフェルン」というベーコンとじゃがいもの料理が外国に伝わるときに英語のジャーマンポテト（German　fried potatoes）になったようです。
　ドイツでは、じゃがいもは主食の一つでよく食べられています。マッシュポテトやフライドポテト、ポテトサラダ、ポテトグラタンなど、日本でもおなじみの料理がドイツでもよく食べられているそうです。

【今日の献立】
焼き肉丼　牛乳　冬瓜スープ

【栄養士から一言】
　「冬瓜」は「冬の瓜」と書きますが、実は夏にとれます。冷暗所で保存しておけば、冬まで保存できることから、漢字では「冬の瓜」になったと言われています。
　原産地はインドといわれていて、さっぱりとした味で、スープやとろみをつけた煮物などのお料理にします。ぜひ知ってもらいたい食材なので、毎年給食に取り入れています。
　緑色の皮をうすく残して、煮汁がうすい色の煮物にしたときの冬瓜の色を翡翠(ひすい)色(いろ)と言い表します。とてもきれいな色です。（生の時は薄く色が残っていましたが、今日のスープは少しわかりにくいですね）

【今日の献立】
ご飯　牛乳　親子煮　お麩のみそ汁

【栄養士から一言】
少し前に、森小の職員と「みそ汁のだし、変わりましたか？」「はい、変えました。わかりました？！」という話をしました。
以前、いわしの煮干しをそのまま入れてだしをとっていたものを、煮干しが粉になっているものに変えました。頭も骨も丸ごと粉にしてあるので、カルシウムなどの栄養素をむだなく取れ、だしの味が濃くなってうまみを強く感じます。粉のだしを入れると、少しざらざらしますが、粉も残さず食べてほしいです。