箱根町立箱根の森小学校

　漁業について学んでいる5年生。日本の漁業についての学習を進める中で、自分たちの地域でも漁業がおこなわれていることに気付きました。

　「芦ノ湖でも、漁業がおこなわれているよね。」
　「ニジマスやサクラマス、わかさぎが釣れるよね。」
　「どうやって釣るのかな？」「どれくらい釣れるのかな？」
　「そういえば、わかさぎって、スーパーで売ってないよね？」などなど。

　自分たちの住んでいる地域で行われていることなのに、改めて見つめてみると、たくさんの疑問が生まれました。そこで、芦ノ湖漁業協同組合から2名のゲストティーチャーをお招きして、わかさぎ漁を中心に芦ノ湖の漁業について、教えていただきました。

　子供たちがもっていた疑問への説明を中心に、芦ノ湖の漁業のよさや課題を教えていただきました。また、わかさぎ漁で実際に使っている「刺し網漁」と「定置網漁」で使う網を持ってきてくださり、自分たちが魚になって動くことで、どうやって魚が網にかかるのかを確かめることもできました。

　明日は、芦ノ湖漁業協同組合を訪問して、採卵の体験をさせていただきます。漁業の仕組みだけでなく、生き物の命をどうつないでいくのかについても学んでくる予定です。

【今日の献立】
わかさぎの炊き込みご飯　牛乳　鶏肉の照り焼き　煮浸し　けんちん汁

【栄養士から一言】
　わかさぎの炊き込みご飯は、箱根の特産品のわかさぎを使った初登場のメニューです。これは、私が箱根町の料理教室で教えていただいたレシピで、とてもおいしかったので、給食にも取り入れました。作り方は、わかさぎをオーブンで素焼きにして、人参、油揚げ、調味料を入れていっしょに炊き込みます。わかさぎを丸のまま入れることが意外でしたが、焼いたわかさぎは香ばしく、炊き込むことでうま味がご飯によく浸み込んでいます。
　子供たちには、丸ごとのわかさぎにはインパクトがあったようです。おいしかったという感想も聞かれ、残りがないクラスもいくつかありました。
　5年生は、社会科で、芦ノ湖のわかさぎ漁についての勉強をしているそうです。今日の授業では、芦之湖漁業協同組合の方からお話しを伺い、刺し網や定置網の道具を見せていただいたそうです。ほかの子供たちにも、芦ノ湖のわかさぎのことをいろいろ知ってほしいなと思います。
＊今日のわかさぎも、芦之湖漁業協同組合様から、町の魚を子どもたちにも食べてほしいということで、無償でいただいています。

【今日の献立】
五目ソース焼きそば　牛乳　じゃがいもとベーコンのスープ　ナタデココ入りミックスフルーツ

【栄養士から一言】
　ソース焼きそばは、日本発祥のめん料理です。大正末期から昭和初期に、お好み焼き屋で、中華麵を使った炒麵にウスターソースをかけて提供されたのが始まりとされています。昭和になってお好み焼き屋の定番メニューになり、キャベツなどの野菜を入れてボリュームのあるスタイルになって昭和30年代に家庭でも作られるようになったそうです。
　野菜をたっぷり入れられ手軽にできる麵料理は、昼食にもぴったりです。給食でも長い間、定番メニューになっています。

【今日の献立】
ハヤシライス　牛乳　ゆで野菜胡麻ドレッシングがけ

【栄養士から一言】
　いよいよ　明日は運動会です。
明日の運動会で力いっぱいがんばれるように、今日の給食は、もりもり食べられそうなハヤシライスと茹で野菜のごまドレッシングがけにしました。（食缶は、ほとんど空っぽでした☺）また、早寝早起きして朝ごはんもしっかり食べてくるように、給食放送で話しました。明日、子供たちは、きっと今まで練習した成果を発揮してくれると思います。

【今日の献立】
しらすチーズトースト　牛乳　ポトフ　ほうれん草とコーンのソテー

【栄養士から一言】
しらすチーズトーストは、初登場のメニューです。しらす干しとチーズの組み合わせは、以前ピザで食べたことがありました。意外とよく合い、とてもおいしくかったので、いつか給食に出したいと思っていました。少し塩気が強かったですが、子供たちの残りは少なく、食べやすかったようです。塩分量については、次回は改善したいと思います。

【今日の献立】
チャーハン　牛乳　ガタタン

【栄養士から一言】
今日は、中華料理の組み合わせです。
ガタタン（含多湯）とは、北海道芦別市の郷土料理（ご当地グルメ）です。豚骨や鶏ガラをベースとし、野菜、豚肉、魚介、卵などを多くの具を入れたとろみのある中華スープです。中国語で「ガーダータン」という、中国東北部家庭料理のスープをアレンジしたものです。中国語で「ガーダー(疙瘩）」は小麦粉がダマになった状態やポロポロした小さなかたまりを指し、「湯（タン）」はスープや汁物を意味します。ラーメンを入れてガタタンラーメンにしたり、あんかけのようにしたガタタンチャーハンにしたりして食べられているそうです。今日のチャーハンにかけて食べてみたところ、とってもおいしかったです！

【今日の献立】はこねランチ
肉うどん　牛乳　ちくわの香焼き　さつまいも蒸しパン

【栄養士から一言】
　10月13日は、さつま芋の日です。1987年に埼玉県「川越いも友の会」によって制定されました。
　江戸時代、京都から江戸にさつまいもが伝わった際、焼き芋屋さんが「八里半（栗の九里に少し及ばないの意味）」という看板を出していました。その後、川越産の質の良いさつま芋が江戸に届くようになると「栗（九里）より（四里）うまい十三里」という言葉をキャッチコピーに大ヒットしました。川越はおいしいさつま芋の一大産地であったことと、江戸からちょうど十三里はなれていたこともあり、この遊び言葉とともにさつま芋のおいしさが広まりました。
　さつまいものおいしい時期である１０月、そしてこの言葉の十三里から１３日をさつまいもの日としたそうです。

【今日の献立】
ポテトサラダトースト　牛乳　水炊き風スープ　グレープゼリー

【栄養士から一言】
　水炊きスープは、鍋物の水炊きのように、鶏肉と野菜がたっぷり入ったスープです。給食の定番メニューで、よく出しています。水炊きは、野菜や鶏肉をいっしょに煮込むことで、ビタミンやミネラル、良質なタンパク質をバランスよく一度に摂れるヘルシーな料理です。いろいろな食材の旨味が出て、とてもおいしいスープになります。子供たちも好きなメニューです。

【今日の献立】
マーボー丼　牛乳　わかめスープ　もやしのごま炒め

【栄養士から一言】
　麻婆豆腐は、中国の四川料理の一つです。「麻」はあばたという意味で、「婆」はおばさんという意味があります。名前は、顔にあばたがあるおばさんが作り始めた豆腐料理に由来しています。辛い料理の味付けとして、花椒（山椒の一種）の痺れる辛さと、唐辛子のピリピリした辛さがあります。給食の麻婆豆腐は、トウバンジャンで少しからみを加えています。
　麻婆豆腐をご飯にかけた麻婆丼は、日本発祥の食べ方で中国にはないそうです。

【今日の献立】
キムタクご飯　牛乳　豚肉と春雨の炒め物　もずくスープ

【栄養士から一言】
もずくスープは、時々給食に出るメニューです。子供たちから「すごく好き‼」という声もいただきます。（私も大好きです‼）もずくは海藻の一種で、日本では95％以上が沖縄県で生産されています。つるっとした滑らかなのどごしと、シャキシャキとした歯ごたえ、ぬるぬるとした食感がおいしさの特徴です。磯の香りや旨味も感じられます。カロリーは少ないですが、食物繊維やβカロチン、カルシウムが多く含まれている栄養豊富なパワフルな食べ物です。