箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
ご飯　牛乳　さんまのかば焼き　筑前煮　キャベツのみそ汁

【栄養士から一言】
　さんまは、日本の秋を代表する魚で、９月～11月が旬です。体は刀のように細長く銀色で、胃がなく腸が短いのが特徴です。良質なタンパク質のほか、DHAやEPAなどの脂質、ビタミンDなどの栄養素が豊富に含まれています。北方で育った群れが秋に南下して日本近海を通るため秋が旬とされますが、近年は海水温の上昇や環境変化により水揚げ量が減少傾向にあります。今年も水揚げ量は少なくなっているようです。一度は給食にも登場させたいなと思っていて、今年も献立に入れました。