箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
焼き肉丼　牛乳　冬瓜スープ

【栄養士から一言】
　「冬瓜」は「冬の瓜」と書きますが、実は夏にとれます。冷暗所で保存しておけば、冬まで保存できることから、漢字では「冬の瓜」になったと言われています。
　原産地はインドといわれていて、さっぱりとした味で、スープやとろみをつけた煮物などのお料理にします。ぜひ知ってもらいたい食材なので、毎年給食に取り入れています。
　緑色の皮をうすく残して、煮汁がうすい色の煮物にしたときの冬瓜の色を翡翠(ひすい)色(いろ)と言い表します。とてもきれいな色です。（生の時は薄く色が残っていましたが、今日のスープは少しわかりにくいですね）