箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
　こぎつねご飯　牛乳　切り干し大根の含め煮　かきたま汁

【栄養士から一言】
　２月17日は「千切り大根（切り干し大根）」の日でした。その由来は、千切り大根（切り干し大根）の生産が２月に最盛期を迎えることと、「千」の字を「二」と「１」に見立て、「切」の字の「七」とを合わせて2月17日としたものです。干すことで、旨味も栄養もアップします。また、乾燥させることで長く保存できるようになり、昔から保存食として食べられてきました。日本の伝統食品である切り干し大根の良さを広く知ってもらい、引き継がれていくことを願って制定されたそうです。和食料理の代表の一つである切り干し大根の煮物は、これからも食卓に残したいお惣菜ですね。