箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
　高野豆腐入りみそそぼろ丼　牛乳　油揚げと野菜のみそ汁

【栄養士から一言】
　今日のそぼろ丼は、みそ味で、鶏ひき肉と大豆製品の高野豆腐が入っています。
　高野豆腐は、日本の伝統的な食材の一つです。豆腐を寒い外で凍らせてから、乾燥させて作ります。「凍り豆腐」や「凍(し)み豆腐」ともよばれます。豆腐と同じように、カルシウムや植物性たんぱく質を摂取できるので、積極的に食べてほしい食材です。給食では、小さく切った高野豆腐をよく使います。水でもどすと膨らんで軟らかくなり、小さく切って煮た高野豆腐はお肉のような食感です。
（今月は、節分の豆まきに使われる大豆や大豆製品を多く取り入れています）