箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
　ごはん　牛乳　ホイコーロー　卵スープ

【栄養士から一言】
回(ホイ)鍋(コ―)肉(ロー)は、中国料理の一つです。四川料理の代表的なもので、日本の家庭でもよく食べられていると思います。「回鍋」とは、一度調理したものを再び鍋に戻して調理するという意味です。豚肉をかたまりのままゆで、冷ましてから薄切りにして、野菜と炒め合わせ、豆板醬(とうばんじゃん)や甜麵醬(てんめんじゃん)などで調味した料理です。給食では、甜麵醬(てんめんじゃん)とみそを入れて味付けしました。野菜は、四川ではにんにくの葉を用いますが、日本ではキャベツなどを用いることが多いです。給食も、今出ている肉厚で甘いおいしいキャベツを使いました。