箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
　焼き肉丼　牛乳　冬瓜スープ

【栄養士から一言】
　冬瓜(とうがん)は、「冬」の「瓜」と書きますが、夏に収穫されるので、れっきとした夏野菜です。では、どうして「冬」の「瓜」なのかというと、冬まで保存しておくことができるからです。
　緑色の皮はかたく厚いので、収穫してから冬まで数か月間保存できます。食べ物が少なかった時代には、夏の間に収穫した冬瓜を、冬の貴重な保存食として重宝していたそうです。くせのない味で汁物や煮物にして食べると、とてもおいしいです。ぜひ知ってもらいたい食材なので、毎年給食に取り入れています。