箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
　高野豆腐入りみそそぼろご飯　牛乳　油揚げと野菜のみぞ汁

【栄養士から一言】
　今日は、大豆製品の高野豆腐、油揚げを使った献立です。
　高野豆腐入りみそそぼろご飯は、鶏ひき肉と人参、しいたけ、小さく切った高野豆腐でそぼろを作りました。高野豆腐は豆腐を切って、寒い外で凍らせてから乾燥させて作ります。「凍(こお)り豆(どう)腐(ふ)」や「凍(し)み豆(どう)腐(ふ)」ともよばれます。日本の伝統的な食材のひとつです。保存することができ、大豆より使いやすいですので、積極的に食べてほしい食材です。