箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】はこねランチ
　コッペパン　牛乳　鶏肉の香草焼き　冬野菜のクリーム煮

【栄養士から一言】
　冬野菜のクリーム煮は、旬の野菜のブロッコリー、白菜、かぶを使いました。
　ブロッコリーは地中海沿岸が原産で、ケールからキャベツを改良する過程で誕生したといわれています。開花前のつぼみを食べる花野菜で、涼しい気候を好むため寒い時期が旬です。
　白菜は、“抗がん作用”があると考えられている「イソチオシアネート」という成分や、体の中の余分な塩分やコレステロールを体外に排出してくれる働きがあるカリウムや食物繊維が含まれています。また、白菜にできる黒い斑点は「ゴマ症」という生理障害のひとつでポリフェノールの一種なので食べても問題ないそうです。
　かぶは、ローマ時代から栽培されてきた歴史ある野菜です。日本では「すずな」と呼ばれ、春の七草の一つです。あっさりとした味の野菜ですが、収穫時期が寒い時期ほど甘みが強くなります。
　旬のおいしい野菜をたくさん食べたいですね。