箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】はこねランチ　
　ごはん　牛乳　サケのみそ焼き　野菜のごま炒め　打ち豆汁

【栄養士から一言】
　子供も大人も好きな人が多い鮭ですが、今日１１月１１日は鮭の日です。鮭という漢字のつくり（圭）の部分を分解すると、「十・一・十・一」となることから鮭の日とされています。
　鮭には、いくつかの種類があります。その中でも日本で水揚げされるものは、主に「白鮭」と呼ばれ、脂は控えめで、あっさりした味わいが特徴です。「白鮭」は、漁獲時期によって「秋鮭」、「時鮭（ときしらず）」と呼び名が変わります。しかし、環境の変化などが原因で、近年国産の鮭の漁獲量は減少しているそうです。お店にならんでいるのは、「銀鮭」や「紅鮭」などの輸入されたものも多いです。