箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
　発芽玄米入りごはん　牛乳　豆腐のみそ汁　鶏肉のさっぱり煮　ツナとヒジキの炒め物

【栄養士から一言】
　玄米は、白米を精米する前のもので、もともとの素材は白米と変わりません。しかし、白米を精米するときに取り除かれる部分に栄養価が高いものがたくさん含まれています。食物繊維は白米の4倍以上、代謝や皮膚の健康を守るビタミンB群が豊富、不足しがちなミネラルを多種類にわたって摂取できる、白米よりも食感があるので噛む回数が増えるなど健康維持に役立つものばかりです。さらに発芽玄米はわずかに発芽させることによって、栄養価が高くなり、白米と同じように手軽に炊けるメリットがあります。そして、ご飯によく合う鶏肉をしょうがと酢を加えて煮たさっぱり煮を組み合わせました。