箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】　はこねランチ
　たけのこごはん　牛乳　鶏肉の照り焼　野菜のみそ汁

【栄養士から一言】
　今日は、春が旬の食材「たけのこ」を使った「たけのこごはん」です。竹の地下茎から出てくる若い芽を「たけのこ」と呼びます。通常は、皮をむいて米ぬかを加えて下茹でをしてから調理します（掘りたては、生でも食べられるそうです）。先端の薄い姫皮のところは吸い物や酢の物、穂先は煮物や和え物、中心は歯ごたえがあるので煮物や炒め物、天ぷらというように、部位ごとに使い分けて料理するとよいです。
　生のたけのこをゆでて料理すると、味は格別です。下ごしらえには、少し手間がかかりますが、旬ならではの味をぜひ味わってください。