カテゴリ:今日の給食
2月16日(火) 今日の給食

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【今日の献立】
・上海風焼きそば、牛乳、おさかなくん餃子、わかめと枝豆のナムル

【栄養士からひとこと】
 四大中国料理の一つである上海料理は、海に面した地域なので、海産物を使った料理が多いのが特徴です。比較的さっぱりとした味付けで、しょうゆの産地でもあるため、あんかけ料理も代表的なものです。海鮮のたっぷり入ったあんをおこげにかけていただく料理は伝統料理だそうです。上海の焼きそばは、麺はうどんより細くそばより太いもちもちっとした麺で、チンゲンサイなどの青菜と一緒に炒めるのがもっともメジャーなようです。味付けは中国醤油で、これは日本の醤油と比べると、色は濃いけれど、塩分は薄く、その上、砂糖が調合されているので、甘いのが特徴だそうです。給食では、具にイカを加え、麺は中華むし麺、味付けはしょうゆとオイスターソースにしました。

公開日:2021年02月12日 11:00:00
更新日:2021年02月16日 12:03:47