箱根町立箱根の森小学校

【今日のメニュー】
　玄米ご飯、牛乳、おでん、味噌汁

　『おでん』の話です。『おでん』はもともと田楽を意味する女房言葉でした。女房言葉とは室町時代の宮中や院に仕える女性が使っていた言葉です。田楽、味噌田楽は室町時代に出現した料理で、種を串刺しにして焼いた「焼き田楽」、種を茹でた「煮込み田楽」がありました。江戸時代になって『おでん』は「煮込み田楽」を指すようになり、「田楽」は「焼き田楽」を指すようになりました。
　『おでん』は地域によって使っている種や味に違いが大きく、一般的に東日本では多くの削り節と昆布を使用し、関西・北陸は昆布、中国・四国は煮干しや焼きあごを使用します。