箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
　ハヤシライス　牛乳　ゆで野菜マスタードドレッシングがけ

【栄養士から一言】
　カレーライスもいいですが、ハヤシライスもおいしいですよね。
ハヤシライスは、薄切りの牛肉と玉ねぎをデミグラスソースやトマトソースで煮たものをご飯の上にかけた料理です。「はやしさん」が作ったという説もありますが、外国の料理のハッシュドビーフをもとに日本で変化した洋食という説が有力なようです。給食では、豚肉を使い、玉ねぎをよく炒めて、小麦粉から作ったブラウンルー、トマトソースを加えて、じっくり煮込んで作っています。

【今日の献立】
　セルフサンド照焼チキンバーガー　牛乳　クリームスープ

【栄養士から一言】
　今日は、ニコニコグループ給食で、１年生から６年生の縦割り班ごとに分かれて給食を食べました。そこで、今日の献立は、子供たちが配膳しやすく、食べやすい（苦手な人が少なそうな）ものにしようと考え、ハンバーガーにしました。私も参加して、お隣の人と話しながら楽しく会食している様子を見ることができました。メニューも、好きな人が多かったようで、おかわりをしてくれる人もいて、残りもほとんどなかったです。５年生のみなさん、計画から今日までありがとうございました。

【今日の献立】
　ご飯　牛乳　さばのカレー風味焼き　じゃがいものきんぴら　豆腐とワカメのみそ汁

【栄養士から一言】
　きんぴらは、ごぼうなどの根野菜を甘辛く炒め煮にしたお惣菜です。きんぴら（金平）とは、江戸時代に流行した物語の主人公、金太郎の息子とされる「坂田(さかたの)金平(きんぴら)」の強さに由来し、ごぼうなどの歯ごたえや唐辛子の辛みによって精が付く（強くなる）料理として名付けられました。ごぼうがよく使われますが、れんこん、にんじん、大根の皮、うどなど、いろいろな食材で作ります。給食では、じゃがいもや大根でも作ります。

【今日の献立】
　チーズカレートースト　牛乳　鶏肉のポトフ

【栄養士から一言】
　カレーは、ご飯にもパンにもよく合います。カレーパンが好きな人は多いので、給食にも出せるかなと考えたのがこのメニューです。パンの中にカレーを入れて油で揚げたカレーパンもおいしいですが、カレーをのせてトーストにしてもおいしいです。子供たちからは、「おいしかった！」という声が多く、ほとんど残りもありませんでした。カレーを作ったときに、残ったカレーで、ぜひ試してみてください。

【今日の献立】はこねランチ
　さくら飯　牛乳　静岡風おでん　春雨サラダ　

【栄養士から一言】
　２月22日は、アツアツのおでんを「ふーふーふー」と息をふきかける語呂合わせから、おでんの日と制定されています。今日は、おでんの日に合わせて静岡風おでんを作りました。静岡おでんは、牛すじ、黒はんぺん、練り物、大根、卵など、具材を全て串に刺して食べます。真っ黒なだし汁で煮込み、青のりや魚のだし粉をかけて食べるのが特徴です。給食では、黒はんぺんを入れました。そして、静岡おでんの地元では、「しずおかおでん」ではなく、「しぞーかおでん」というそうです。

＊箱根の森小学校では、18日（水）だった「はこねランチ」を本日に変更して行いました。

【今日の献立】
　こぎつねご飯　牛乳　切り干し大根の含め煮　かきたま汁

【栄養士から一言】
　２月17日は「千切り大根（切り干し大根）」の日でした。その由来は、千切り大根（切り干し大根）の生産が２月に最盛期を迎えることと、「千」の字を「二」と「１」に見立て、「切」の字の「七」とを合わせて2月17日としたものです。干すことで、旨味も栄養もアップします。また、乾燥させることで長く保存できるようになり、昔から保存食として食べられてきました。日本の伝統食品である切り干し大根の良さを広く知ってもらい、引き継がれていくことを願って制定されたそうです。和食料理の代表の一つである切り干し大根の煮物は、これからも食卓に残したいお惣菜ですね。

【今日の献立】
　タンメン　牛乳　ジャンボシューマイ

【栄養士から一言】
　今日は、タンメンとシューマイの中華料理の組み合わせです。子供たちが好きなメニューです。タンメンは、炒めた肉や野菜を塩味のスープで煮込んだ、ボリュームがあって野菜たっぷりのへルシーなラーメンです。日本発祥の麵料理で、具体的には、関東地方、特に横浜と言われています。調べてみると、ご当地タンメンもあるようで、横浜タンメンや岐阜タンメン、そして、小田原タンメンなどです。（私は、どれも食べたことはありませんが、画像を見ているとどれもおいしそうで、食べたくなりました！）

【今日の献立】
　高野豆腐入りみそそぼろ丼　牛乳　油揚げと野菜のみそ汁

【栄養士から一言】
　今日のそぼろ丼は、みそ味で、鶏ひき肉と大豆製品の高野豆腐が入っています。
　高野豆腐は、日本の伝統的な食材の一つです。豆腐を寒い外で凍らせてから、乾燥させて作ります。「凍り豆腐」や「凍(し)み豆腐」ともよばれます。豆腐と同じように、カルシウムや植物性たんぱく質を摂取できるので、積極的に食べてほしい食材です。給食では、小さく切った高野豆腐をよく使います。水でもどすと膨らんで軟らかくなり、小さく切って煮た高野豆腐はお肉のような食感です。
（今月は、節分の豆まきに使われる大豆や大豆製品を多く取り入れています）

【今日の献立】はこねランチ
　青菜とジャコの混ぜご飯　牛乳　大根のみそ汁　厚揚げのあんかけ

【栄養士から一言】
　厚揚げは、大豆から作られている豆腐を油で揚げたものです。骨を丈夫にするカルシウムや貧血を予防する鉄分が豊富に含まれている食品です。煮込んだりタレとからめたりすると、味がよくしみこんでとても美味しくなります。
　青菜とじゃこの混ぜご飯には、大根のみそ汁の大根の葉を使う予定でしたが、葉が付いた大根が手に入らなったので小松菜に変えて作りました。青菜と小魚の組み合わせで、こちらもカルシウムがとれるメニューです。
（今月は、節分の豆まきに使われる大豆や、大豆製品を多く取り入れています）

【今日の献立】
　コッペパン　牛乳　チリコンカン　じゃがいもとコーンのスープ

【栄養士から一言】
　今日は、チリコンカンにたっぷり大豆を入れました。チリコンカンはメキシコ料理で、メキシコやアメリカでよく食べられている家庭料理です。本場では、いんげん豆や赤いんげん豆などを使い、スパイシーな味付けですが、給食では、大豆で作ることが多く、スパイスを入れないでやさしい味付けにしています。チリコンカンは、トマト味で、子供たちが食べやすい豆料理の一つです。また、好きな人もいるほど、人気のある料理です。
（今月は、節分の豆まきに使われる大豆や、大豆製品を多く取り入れています）