箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
ご飯　牛乳　親子煮　お麩のみそ汁

【栄養士から一言】
少し前に、森小の職員と「みそ汁のだし、変わりましたか？」「はい、変えました。わかりました？！」という話をしました。
以前、いわしの煮干しをそのまま入れてだしをとっていたものを、煮干しが粉になっているものに変えました。頭も骨も丸ごと粉にしてあるので、カルシウムなどの栄養素をむだなく取れ、だしの味が濃くなってうまみを強く感じます。粉のだしを入れると、少しざらざらしますが、粉も残さず食べてほしいです。

【今日の献立】
全粒パン　牛乳　ポークシチュー　野菜とツナのソテー

【栄養士から一言】
　全粒パンは、全粒粉（ぜんりゅうふん）を使ったコッペパンで初登場です。全粒粉は、鉄分、マグネシウム、カリウムなどのミネラル（体の調子を整えるのに欠かせない成分です）が、通常の小麦粉の数倍含まれています。通常の小麦粉は、中心の「胚乳（はいにゅう）」部分だけを使います。これに対し、全粒粉は栄養が詰まった外皮の「ふすま」や「胚芽」も一緒に挽き込んでいます。そのため、色が少し茶色く、香ばしい風味があります。
　今日の全粒パンは、おいしいと好評でした。
　

【今日の献立】
ご飯　牛乳　ヤンニョムチキン　もやしのナムル　卵スープ

【栄養士から一言】
　9月は2回目の韓国料理の献立です。
　ヤンニョムチキンは、揚げた鶏肉のコチュジャンなどを使った甘辛いたれをからめた韓国の肉料理です。日本でもよく食べられるようになってきた韓国料理です。本場韓国でもよく食べられていて、国民食とも言われているそうです。日本で人気が出てのは、日本でよく見られていた韓国ドラマの中の主人公たちが、ヤンニョムチキンを食べるシーンがあり、これが火付け役になったようです。

【今日の献立】
スパゲティトマトソース　牛乳　野菜のマスタードドレッシングがけ

【栄養士から一言】
トマトというと生で食べることが多いですが、炒め物や煮物などの加熱調理にもよく合います。給食では、スパゲッティのソース以外に、スープや煮込み料理に入れています。煮込むと旨味が出ることを感じます。
トマトは秋も旬です。ぜひ、サラダ以外のお料理も作ってみてください。

【今日の献立】
わかめご飯　牛乳　ししゃもの緑茶揚げ　野菜のごま炒め　じゃがいものみそ汁

【栄養士から一言】
　シシャモは、北海道で昔から食べられていて、北海道を代表する味覚です。しかし、今ではあまり獲れなくなり、魚屋さんにならんでいるのは、ノルウェーやアラスカから輸入されたカラフトシシャモがほとんどだそうです。給食のシシャモもカラフトシシャモです。
　また、シシャモは、キュウリウオ科の仲間です。この仲間の魚は、獲れたてのものは名前のとおり、きゅうりに似た香りがするそうです。キュウリウオ科には、キュウリウオやチカという魚がいます。そして、芦ノ湖でとれるワカサギも同じ仲間です。
　機会があったら、ぜひかいでみてください。
　衣には、神奈川県のブランド茶の足柄茶の粉末を入れました。

【今日の献立】はこねランチ
炊き込みご飯　牛乳　切り干し大根の含め煮　お月見汁

【栄養士から一言】
　今日は、は十五夜です。１年で最も美しい月を眺めながら秋の豊作に感謝する風習があります。この日にススキを飾り、団子や秋に収穫したお米や芋や枝豆、果物、お酒などをお供えします。この頃に収穫される里芋をお供えすることから、「芋名月」とも呼ばれています。
　お月見をする習わしがある十五夜は、旧暦8月15日の月を指します。十五夜のお供えの定番の月見団子は、穀物の収穫に感謝し、米を粉にして丸めて作ったことが始まりと言われます。月に見立てた丸い団子をお供えし、それを食べることで健康と幸せを得られると考えられていました。

【今日の献立】
ハンバーガー（セルフサンド）　牛乳　じゃがいもとコーンのスープ

【栄養士から一言】
　ファーストフード店のハンバーガーもとても魅力的ですが、ボリュームのある丸パンに鶏肉と豚肉のやさしい味のハンバーグをはさんだ給食のハンバーガーもいいです。
　シルバーウイーク明けの給食は、ハンバーガーにしました。気持ちが下がっていたのは私だけかもしれませんが、給食で少しテンションを上げてくれた人もいたようです。

【今日の献立】
入りこ菜飯　牛乳　肉じゃが　豆腐のみそ汁

【栄養士から一言】
今日は、「ザ！和食献立！」で、給食では定番の献立です。食べ慣れている料理ということもあり、好きな人が多いようです。献立表やサンプルをみて、「この献立、好き！☺」と子供たちから「いいね！」をもらえます。もちろん、私も大好きな献立です。
　

【今日の献立】はこねランチ
つけうどん　牛乳　ひじきのかき揚げ　寒天入りミックスフルーツ

【栄養士から一言】
9月15日は「ひじきの日」です。ひじきには、カルシウム・鉄などのミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、健康食・長寿食として親しまれています。「ひじきをもっと食べて健康に長生きしてください」との願いを込めて、9月15日（旧敬老の日）をひじきの日としたそうです。
日本では歴史は古く、縄文時代から食べられていたそうです。日本の河川の水が軟水のためカルシウムがあまり含まれていないことや、農作物からカルシウムを摂取するのも困難なことから、古来よりカルシウムの欠乏を補うためにひじきなどの海藻を利用してきたのではないかと考えられています。
今日は、神奈川県三浦半島でとれた三浦ひじきを使いました
た三浦ひじきのかき揚げです。

【今日の献立】
ご飯　牛乳　さばのピリ辛焼き　もやしのおかか和え　豚汁

【栄養士から一言】
　日本で多くとれるサバは、「マサバ」と「ゴマサバ」の２種類ですが、今日のサバはノルウェー産のタイセイヨウサバ、またはノルウェーサバといいます。主にノルウェーから輸入されています。よく脂がのっているのが特徴です。背の青い魚の代表であるサバは漢字で書くと、「鯖」と書きます。
　また、「サバ」の名前の語源は、一説には歯が他の魚より小さいことから「小歯」や、「狭歯」と書いて「さば」と呼ばれていたものが、そのまま名前になったといわれています。