箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
こぎつねご飯　牛乳　豚汁

【栄養士から一言】
　5月には、「豚（豚丼）」と「たぬき（たぬき汁）」の組み合わせの献立がありました。今日は、「きつね」と「豚」の献立です。
　料理に「きつね」とつくものは、油揚げが入っています。油揚げは、きつねの好物とされているからです。きつねは、穀物を食い荒らすネズミを捕食してくれるので、感謝の気持ちを込めて、餌として食べる小動物をお供えしていました。やがて、殺生を禁じる仏教の影響で、油揚げをお供えするようになったそうです。実際に好物かというと、食べることもあるそうですが、特別好きというわけではないようです。

【今日の献立】
米粉ロールパン　牛乳　チキンビーンズ　ABCマカロニスープ

【栄養士から一言】
　給食の大豆料理ですぐに頭に浮かぶのは、チリコンカンとポークビーンズだと思います。今日は、鶏肉を使ってチキンビーンズにしました。大豆が入っているので、かみごたえのあるニューです。
　ＡＢＣマカロニスープには、アルファベットの形をしたマカロニと野菜のスープです。子供たちの好きなメニューの一つです。中には、1センチほどの大きさなので、スプーンでも扱いにくいのですが、自分の名前のアルファベットを探して、お皿にならべて楽しんでもいます。

【今日の献立】
ナシゴーレン　牛乳　ワンタンスープ

【栄養士から一言】
　スラマッシアン！（インドネシアの「こんにちは」の挨拶です）
　ナシゴーレンはインドネシアやマレーシアで食べられている料理です。ナシゴーレンの「ナシ」は「ごはん」、「ゴレン」は「炒める、揚げる」という意味で、ごはんと具材を炒め合わせて調味料で味つけをして作られるチャーハンとよく似た料理です。香りのよいジャスミンライスと具材を炒め、辛味調味料のサンバルやナンプラーでなどで味つけし、半熟の目玉焼きをトッピングするのが一般的です。付け合わせはきゅうりやトマトなどの生野菜、クルプックと呼ばれる揚げせんべいなどが定番だそうです。
　給食では卵を炒り卵にして加え、オイスターソースとトウバンジャン、トマトケチャップで味を付けました。

【今日の献立】
サンマーメン　牛乳　黒糖蒸しパン　ミックスフルーツ

【栄養士から一言】
　今日は、「サンマーメンというと、『サンマが入っているのっ？』と『ぎょぎょぎょっ！』と思う人もいるかもしれません。安心してください！サンマは入っていません」とお決まりの給食放送が流れました。
　サンマーメンとは、神奈川県南部(主に横浜)のご当地ラーメンです。サンマーメンは、戦前、当時の調理人たちのまかない料理で、とろみをつけた肉そばが原型で、戦後に横浜の中華料理店の料理長が考案したと言われています。醤油ベースのスープに炒めた肉やもやしなど野菜の具材が入っており、とろみのあるあんがかけられているラーメンです。とろみのあるスープがよくからんでおいしいです。

【今日の献立】
発芽玄米入りご飯　牛乳　豚の角煮　野菜の煮浸し　じゃがいものみそ汁

【栄養士から一言】
　今月の献立には、かみごたえのある食品を多く取り入れています。今日は、発芽玄米を入れたご飯がよくかむメニューです。
　かむことは、歯や口だけでなく体に良いことがたくさんあると言われています。給食放送で委員会の児童が、かむことの効果についてお話ししています。
　最終日の今日は、「肥満の予防」に役立つということについてお話ししました。よくかんで食べると、食欲抑制のメカニズムがはたらき、食べ過ぎに自然とブレーキがかかります。生活習慣病の予防も期待できます。
　今までお伝えしてきた「肥満の予防」、「脳の機能を高める」、「歯の病気の予防」、「胃腸のはたらきを助ける」のほかに、「味覚の発達」、「言葉の発音がはっきり」、「がん予防」、「全力投球」などの効果があります。頭文字をとった「ひみこのはがいーぜ」で覚えて、これからもよくかんで食べるようにしてください。

【今日の献立】
ご飯　牛乳　てつカルミートローフ　野菜のカレーソテー　オニオンスープ

【栄養士から一言】
　てつカルミートローフの「てつカル」は、栄養素の鉄とカルシウムです。
　血液の材料になる鉄と、骨の材料になるカルシウムは、とても大切な栄養素ですが、食事で十分にとることがなかなか難しく、給食でも基準量を満たせない時もあります。そこで、いつものミートローフに、鉄が多く含まれるひじきや、カルシウムが多く含まれる高野豆腐を入れました。
　

【今日の献立】
ぶどうパン　牛乳　ミートグラタン　レジェンヌスープ

【栄養士から一言】
　グラタンは、フランスのドーフィネ地方が発祥の地と言われる郷土料理から発達した料理だそうです。
　「グラタン」といえば、ベシャメルソース（ホワイトソース）を使ったマカロニグラタンが多いですが、今日のようにミートソースのグラタンもおいしいです。
　給食では、粉チーズをのせパリッとした歯ごたえにしたり、シュレッドチーズをのせて濃厚な味わいにしたりします。どちらもよく合い、おいしいです。

【今日の献立】
ご飯　牛乳　さばのカレー風味焼き　野菜のごま炒め　さつま汁

【栄養士から一言】
　今日のサバはノルウェー産です。タイセイヨウサバまたはノルウェーサバといい、主にノルウェーから輸入されています。よく脂がのっているのが特徴です。日本では、「マサバ」と「ゴマサバ」の２種類のサバが多くとれます。近いところでは小田原や真鶴でも水揚げされています。
　漢字で書くと「鯖」（「魚」へんに「青」）と書きます。背の青いヘルシーな魚の代表となっています。給食でも積極的に取り入れています。また、新鮮でおいしい地場産のサバも給食に出したいと思います。

【今日の献立】
肉うどん　牛乳　大豆とじゃこのカリカリ揚げ

【栄養士から一言】
　今月の献立には、かみごたえのある食品を多く取り入れています。　
　かむことは、歯や口だけでなく体に良いことがたくさんあると言われています。給食放送で委員会の児童が、かむことの効果についてお話ししています。
　今日は、「脳の機能を高める」ことについてお話ししました。よくかむことで、脳が刺激され、血行が良くなり栄養素と酸素栄養素と産が十分に供給され脳の機能が活発になる効果が期待されます。また、脳が活発にはたらくと、注意力や集中力、バランス能力が保たれるようです。
　今日の大豆とじゃこのカリカリ揚げはかみごたえのあるメニューです。大豆とじゃこをカリッと揚げて、甘辛のたれをからめました。子供たちはよくかんで食べていました。

【今日の献立】
タコライス　牛乳　　春雨のスープ
【栄養士から一言】
　タコライスは、給食以外でも食べたことがある人が多いと思います。沖縄県の米軍基地の近くで、若いアメリカ兵たちに安くてボリュームのある料理を出そうと考えられた、沖縄発祥の料理です。タコライスの「タコ」は　メキシコ料理の「タコス」の「タコ」と同じ意味です。ひき肉を、玉ねぎやチリパウダーなどのスパイスと炒めて「タコミート」を作り、チーズやレタス、トマトとともにご飯の上にのせて食べます。
　給食では、ひき肉にトマトも加えて炒め、チリパウダーを控え目にし、粉チーズを加えた「タコミート」と、キャベツを別に茹でて、ご飯にのせました。チリパウダーの代わりにカレー粉を入れてもおいしいです。