箱根町立箱根の森小学校

【今日の献立】
　あんかけスパゲッティ　牛乳　じゃがいものチーズ焼き

【栄養士から一言】
　給食では、各地の郷土料理とならんで、ご当地グルメやソウルフードと言われているものも登場します。今日のあんかけスパゲッティは、名古屋発祥の地元で愛されるソウルフードで名古屋の当地グルメ、愛称は「あんかけスパ」です。トマトベースの黒こしょうのきいたピリ辛スパイシーなソースを、柔らかめの太めの麵のスパゲッティにかけて食べます。いつか、本場のあんかけスパゲッティを食べに行きたいと思っています。

【今日の献立】
　ナン　キーマカレー　牛乳　カラフルソテー　ぶどうゼリー

【栄養士から一言】
　今週は、長い一週間なので、あとひとふんばりできるように、ナンとキーマカレーとデザートの子供たちが好きな献立にしました。
　ナンの発祥の地はインドと言われています。「タンドールオーブン」という土でできた釜で、焼いて作ります。インドの人は、ナンを食べますが、普段家庭では、「チャパティ」というパンの一種か、ご飯を食べているそうです。
　「タンドールオーブン」は家庭にはないので、インドでも日本のように、テイクアウトしたり、レストランで食べたりするのだそうです。

【今日の献立】はこねランチ
　かまぼこ丼　牛乳　たぬき汁

【栄養士から一言】
　11月15日は、かまぼこの日です。平安時代の１１１５年、宴会料理を記録した公文書に、初めてかまぼこが登場しました。日本かまぼこ協会が、この「１１１５年」を「１１」と「１５」に分けて、１１月１５日をかまぼこの日と制定しました。かまぼこは、お隣の小田原市の名産でもあるので、私たちにも身近な食材ですね。かまぼこは、健康維持に欠かせないタンパク質を豊富に含む、栄養価の高い食材です。また、低カロリー、低脂肪な食材でもありますが、塩分が高いので気を付けて食べるようにしましょう。

【今日の献立】
　コッペパン　牛乳　湘南ゴールドジャム　チリコンカン　野菜スープ

【栄養士から一言】
　湘南ゴールドジャムは、神奈川県でとれた湘南ゴールドで作ったさわやかなジャムです。パンにもとてもよく合います。子供たちの中には、ジャムが苦手な子供もいるようですが、ジャムのおいしさも味わうことができるといいなと思います。
湘南ゴールドは、神奈川県農業技術センターが、「みかん」と幻のオレンジと言われていた「ゴールデンオレンジ」をかけ合わせ、12年かけて開発したのだそうです。みかんより小さくレモン色で、食べやすく、上品な甘さとさわやかな香りが特徴で、とてもおいしいです。

【今日の献立】
　高野豆腐の味噌そぼろ丼　牛乳　もやしとコーンのお浸し　せんべい汁

【栄養士から一言】
　高野豆腐のそぼろ丼は、鶏ひき肉と小さく切った高野豆腐の味噌味のそぼろです。
　高野豆腐は、日本の伝統的な食材の一つで、豆腐を切って寒い外で凍らせてから、乾燥させて作ります。「凍り豆腐」や「凍み豆腐」とも呼ばれます。乾燥した状態では、硬いスポンジのような状態ですが、水で戻すと膨らんで軟らかくなり、小さく切って煮た高野豆腐は、お肉のような食感です。大豆から作られており、カルシウムや植物性たんぱく質を摂取できるので、積極的に食べてほしい食材です。

【今日の献立】
しょうゆラーメン　牛乳　かわりこふきいも

【栄養士から一言】
毎月、11日は「めんの日」だそうです。一年を通じてめん類への関心をもってもらおうと、細く長いめんのイメージと、「11」を「いい」と読む語呂合わせから、全国製麺協同組合連合会が毎月11日を記念日としたそうです。「1」が4つ並ぶ11月11日はその中のシンボル的な記念日となっているそうです。
「1」をつなぐことで「細く・長く・末永く・長寿」の意味も込められています。また、めんを食べる姿は「つるつる（鶴）、かめかめ（亀）」に見立て、長寿や縁起の良さを意味しています。

【今日の献立】
　ご飯　牛乳　鶏肉の味噌焼き　野菜のおかか炒め　豆腐とワカメの味噌汁　

【栄養士から一言】
　味噌漬けは、肉料理のおすすめの調理法です。味噌の風味と旨みが肉に染み込み、深い味わいを生み出します。また、味噌に含まれる栄養素も豊富で、タンパク質やビタミン、ミネラルなどがバランスよく摂取できます。
　ほかにも、味噌漬けには肉を柔らかくする効果があります。味噌に含まれる酵素が肉のたんぱく質を分解し、柔らかくし、硬い部位でもしっとりとした食感になります。さらに、味噌の風味が加わることで、肉本来の旨みが引き立ちます。また、豚肉や牛肉にも相性が良く、様々な調理法で楽しむことができます。給食では、豚肉のみそ焼きも出しています。

【今日の献立】
　ご飯　牛乳　肉団子の甘辛煮　野菜と油揚げのみそ汁　

【栄養士から一言】
　肉団子の甘辛煮は、久しぶりの登場です。サンプルケースを見に来た子供たちは、肉団子だと知ると、喜んで教室に戻って行きました。（私も好きな給食のご飯のおかずベスト３に入ります。実は、３つには絞れないので、10くらいあります！） 肉団子の甘辛煮は、玉ねぎをみじん切りにしてひき肉と混ぜ、一つ一つ丸めて油で揚げて、しょうゆと砂糖で煮ます。手作りの肉団子をみんな喜んで食べてくれたようです。食缶は、みんな空っぽでした！

【今日の献立】
　ロールパン　牛乳　クリームシチュー　ウィンナーと野菜のソテー

【栄養士から一言】
　温かいクリームシチューが、食べたい季節になりましたね。給食では、シチューのルーを手作りしています。シチューだけでなく、クリーム煮やグラタンも同じで、これからは、出番も増えるメニューです。また、ウィンナーと野菜の炒め物には、カレー粉を入れました。野菜の料理が苦手な人も食べられるといいな。

【今日の献立】はこねランチ
　栗ご飯　牛乳　肉じゃが　ダイコンのみそ汁

【栄養士から一言】
　11月２日は、秋のお月見のひとつである十三夜でした。お月見をされた方もいるかもしれません。
　十三夜には、他にもいくつかの呼び方があります。中秋の名月とされる十五夜の後に巡ってくるので「後（のち）の月」。栗や豆の収穫祝いを兼ねているので「豆名月（まめめいげつ）」「栗名月（くりめいげつ）」。中秋の名月（十五夜）と合わせて「二夜の月（ふたよのつき）」などあります。十五夜が中国伝来の風習であるのに対し、十三夜は日本で始まった風習です。満月より少し欠けた十三夜ですが、十五夜の次に美しいとされ、お月見をして収穫に感謝するようになりました。十五夜と同じように、ススキを飾り、団子や秋に収穫した栗や豆、野菜などをお供えします。