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12月17日（水） 今日の給食【本文】
【今日の献立】はこねランチ どんどろけ飯 牛乳 じゃがいものそぼろ煮 白菜のみそ汁 【栄養士から一言】 「どんどろけ飯」は、豆腐や野菜を入れた炊き込みごはんのことで、鳥取県東部から中部地域の郷土料理です。「とうふ飯」ともいい、冬至の前後に食べられています。 「どんどろけ」とは、方言で「雷」のことで、この料理を作るときに、油を熱したフライパンに豆腐を入れると、威勢の良いバリバリと炒める音が雷鳴のように聞こえることから、名がついたそうです。 自家生産で作った豆腐や、その時期にとれる人参、ごぼう、ねぎなど、旬の野菜を入れた、地元産づくしの伝統料理です。昔は豆腐がごちそうであり、貴重なたんぱく源でした。寒い時期に体力を落とさないよう、豆腐を食べることから始まった風習で、ほかに法事などでも食べられるそうです。【添付ファイル】
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