【タイトル】
11月26日（水）今日の給食【本文】
【今日の献立】 ごはん 牛乳 ホイコーロー 卵スープ 【栄養士から一言】 回(ホイ)鍋(コ―)肉(ロー)は、中国料理の一つです。四川料理の代表的なもので、日本の家庭でもよく食べられていると思います。「回鍋」とは、一度調理したものを再び鍋に戻して調理するという意味です。豚肉をかたまりのままゆで、冷ましてから薄切りにして、野菜と炒め合わせ、豆板醬(とうばんじゃん)や甜麵醬(てんめんじゃん)などで調味した料理です。給食では、甜麵醬(てんめんじゃん)とみそを入れて味付けしました。野菜は、四川ではにんにくの葉を用いますが、日本ではキャベツなどを用いることが多いです。給食も、今出ている肉厚で甘いおいしいキャベツを使いました。【添付ファイル】
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