【タイトル】
４月30日（水） 今日の給食【本文】
【今日の献立】はこねランチ たけのこご飯 牛乳 切り干し大根の含め煮 野菜のみそ汁 【栄養士から一言】 たけのこご飯は、春が旬の「たけのこ」を使いました。竹の地下茎から出てくる若い芽が「たけのこ」です。掘りたては、生でも食べられますが、通常は下茹でをして使用します。先端の姫皮は吸い物や酢の物に、穂先は煮物や和え物に、中心は歯ごたえがあるので、煮物や炒め物、天ぷらなど幅広く使えます。旬のたけのこは、香りも味も格別です。 ☆私は、たけのこが大好きで、昨日、実家のたけのこを採り、米ぬかと唐辛子を入れて下茹でをしました。改めて調べてみると、皮付きのまま茹でたほうがよいようなので、今回はそのようにやってみました。下ごしらえは、とても手間がかかりますが、おいしく食べるためにはがんばれます。【添付ファイル】
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