【タイトル】
10月23日（水） 今日の給食【本文】
【今日の献立】 ごはん 牛乳 親子煮 お麩のみそ汁 【栄養士から一言】 ふわふわしたお麩は、子供たちが好きな食材の一つです。小麦やもち米粉を原料として作られています。小麦粉から取り出したグルテンに小麦粉を混ぜて焼いたものが「焼き麩」、グルテンにもち粉を加えてゆでたり蒸したりしたものが「生麩」です。それぞれ形や大きさ、色合いなど様々なものがあり、全国各地で１００種類くらいあると言われています。 今日のお麩は、焼き麩の中の「小町麩」というものです。ほかには、汁物に玉の形の「玉麩」、金沢風おでんに「車麩」という焼き麩を入れています。給食では、いろいろな食材を取り入れたり、紹介したりしていきたいと思います。【添付ファイル】
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