【タイトル】
12月15日（金） 今日の給食【本文】
【今日の献立】 ごはん 牛乳 すき焼き風煮 かき玉みそ汁 【栄養士から一言】 すき焼きは、なべ物の一つです。江戸時代に、関西に農具の鋤(すき)を鉄板代わりにして貝や魚を焼く「魚すき」「沖すき」と呼ばれる料理が存在していました。その鋤(すき)で牛肉を焼いたものを「鋤焼（すきやき）」と呼ぶようになったのが語源とされます。家庭では醤油、砂糖、酒をベースにした割り下に、牛肉にネギ、春菊、焼き豆腐などの具材を煮ますが、東京の老舗店では、熱した鍋に牛脂を入れて溶かし、牛肉を炒めてから残りの具材と調味料を入れて煮込む、関西と同様の調理法が主流だそうです。関西のすき焼きもおいしそうですね。 給食は、豚肉で作っています。【添付ファイル】
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