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12月13日（水） 今日の給食【本文】
【今日の献立】はこねランチ！ ごはん 牛乳 鮭フライ おふのみそ汁 大根のきんぴら 【栄養士から一言】 今日は冬が旬の野菜「大根」を使った金平です。大根の品種は100種類以上といわれており、寒さのピークと同じ12月下旬～２月頃に旬を迎えます。この時期の大根は、寒さから身を守るために糖分が増すので、みずみずしくて甘みがあります。また、気温が高い春や夏に生産される大根は、害虫から身を守るために冬大根に比べて辛みが強くなるのが特徴です。 「きんぴら」というとごぼうを使うことが多いですが、、れんこん、ブロッコリーの茎、そして大根や大根の皮で作ってもおいしいです。ぜひお試しください。【添付ファイル】
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