【タイトル】
９月21日（木） 今日の給食【本文】
【今日の献立】 米粉ロールパン 牛乳 肉団子のクリーム煮 コンソメスープ 【栄養士から一言】 米粉ロールパンは、米の粉で作ったパンです。１学期に米粉パンを出したときにもお伝えしましたが、小麦粉を使ったパンとは、香りや食感など違いがあります。米粉は、小麦粉よりもっちり感のあるでんぷんを多く含むため、もちもちした食感になり、水分を多く吸収するのでしっとりとしています。また、小麦粉よりも膨らみにくいので、見た目は小さく感じますが、腹持ちがよいのも特徴です。米からパンを作ろうと考えて作った人は、すごいなと思います。【添付ファイル】
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