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９月15日（金） 今日の給食【本文】
【今日の献立】はこねランチ！ 三浦ひじきのかき揚げ丼 牛乳 味噌けんちん汁 【栄養士から一言】 今日はひじきの日です。わかめや昆布と並んで、家庭料理に欠かせない海藻のひじきは、歴史は古く、縄文時代から食べられていたそうです。日本では、河川の水が軟水のため、カルシウムがあまり含まれておらず、また、農作物からカルシウムを摂取するのは困難でした。そのため、古来よりカルシウムの欠乏を補うために、ひじきなどの海藻を利用してきたのではないかと考えられています。 ひじきには、「芽ひじき」と「長ひじき」があり、「芽ひじき」は、細かく食感も柔らかいので、あえ物やサラダにも利用できます。「長ひじき」は歯ごたえがあり、煮物に適しています。今日は、芽ひじきを使いました。 かき揚げのひじきと葉ねぎ、みそけんちんの里芋と切り干し大根、米、牛乳は神奈川県産です。【添付ファイル】
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