【タイトル】
４月21日（金） 今日の給食【本文】
【今日の献立】 鰆の西京焼き、ふりかけ、ごはん、牛乳、かきたま汁 【栄養士からひとこと】 今日は、春の味覚を味わう献立です。漢字に「春」という字がついている「鰆」は春が旬です。鰆は春に多く収穫されることから春を告げる祝い魚として日本では昔から重宝されてきました。冠婚葬祭の食事や懐石料理、地域によってはおせちに使われるなど、食卓で今も昔も変わらず愛されています。 実は、関西は春、関東は冬と地域によって旬が異なります。関西では、産卵のために瀬戸内海に集まってくるのでたくさんとることができたため春が旬とされました。関東では、産卵期前の脂がのった寒鰆が好まれるので冬が旬とされています。【添付ファイル】
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