【タイトル】
3月13日(月) 今日の給食【本文】
【今日の献立】 ・ご飯、牛乳、おから入りハンバーグ、生揚げと野菜の味噌汁 【栄養士からひとこと】 先月、休校で幻となってしまったおから入りハンバーグを３月の献立に入れました。おからは、豆腐を作るときに、大豆を豆乳にしてそれをしぼった後の残りです。卯の花と呼ぶこともあります。(卯の花は、５～６月頃に花を咲かせるウツギの白い小さい花のことです)食物繊維やたんぱく質などの栄養素が豊富に含まれています。もともと煮物にして食べていましたが、体に良い栄養素が豊富なことが知られるようになって、いろいろな料理に使われるようになりました。ハンバーグの他にも、おからを使ったコロッケやナゲット、クッキーやドーナツなども作られています。元祖おから料理の煮物もぜひ食べてもらいたいので、いつか給食に出したいと思います。【添付ファイル】
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