【タイトル】
1月18日(水) 今日の給食【本文】
【今日の献立】 ・そぼろご飯、牛乳、野菜とじゃこの炒め物、豚汁 【栄養士からひとこと】 じゃこは、ちりめんじゃこのことで、イワシの稚魚を茹でて乾燥させたものです。イワシの稚魚をしらすといい、茹でたものを「釜揚げしらす」、茹でた後少し乾燥させたものを「しらす干し」、しっかり乾燥させたものを「ちりめんじゃこ」と区別しています。イワシの種類は、カタクチイワシが多く、他にマイワシ、ウルメイワシなども使われます。頭から尾まで食べるので、豊富に含まれるカルシウムやビタミン、鉄などの栄養素をとることができます。和え物や炒め物に加えると旨味もプラスできて、味も栄養もアップします。【添付ファイル】
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