【タイトル】
9月16日(金) 今日の給食【本文】
【今日の献立】 ・ナシゴレン、牛乳、春雨スープ 【栄養士からひとこと】 ナシゴレンはインドネシア発祥の米料理で、エスニック料理のなかでも人気がある料理です。インドネシアやマレーシアでは国民食のような存在で、家庭ではもちろん屋台やレストランでも定番の料理として広く愛されています。ナシゴレンの「ナシ」は「ごはん」、「ゴレン」は「炒める、揚げる」という意味で、ごはんと具材を炒め合わせて調味料で味つけをして作られるチャーハンとよく似た料理です。香りのよいジャスミンライスと具材を炒め、チリソースの一種でインドネシアの辛味調味料のサンバルなどで味つけし、半熟の目玉焼きをトッピングするのが一般的です。 給食では卵を炒り卵にして加え、サンバルの代わりにトマトピューレー、にんにく、チリパウダー、さとうで味を付けました。【添付ファイル】
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