【タイトル】
4月13日(水) 今日の給食(はこねランチ)【本文】
【今日の献立】★小中一貫共通献立 ・ごはん、牛乳、チキンカツ、★けんちん汁 【栄養士からひとこと】 けんちんは、中国から伝えられた卓袱（しっぽく）料理の一つです。「巻繊」とも書き、“けんちぇん”“けんせん”ともいいます。「巻」は巻いたもの、「繊」は小さく切ることで油を用いて料理するところが特徴です。 鎌倉時代、建長寺（けんちょうじ）ではじめてつくられ、修行僧たちが食べていました。建長寺で考え出した汁物なので、「建長寺汁」がなまったともいわれています。 豆腐や根菜類を使った精進料理 で、栄養もあり体が温まり簡単に作れるので、だんだん一般の家庭にも広がりました。けんちん汁は現在では日本各地で食べられていますが、建長寺では７００年前から食べられており、一説によると建長寺で修業した僧侶が各地に派遣されるとともに全国に広まったといわれています。 ＊鮭フライはチキンカツに変更しました。【添付ファイル】
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