【タイトル】
7月2日(金) 今日の給食【本文】
【今日の献立】 ・焼肉丼、牛乳、とうがんの味噌汁 【栄養士からひとこと】 「冬瓜(とうがん)」は「ふゆのうり」と書きますですが、旬は夏です。そのまま冷暗所で保存しておけば、冬までもつことから、漢字では「冬瓜」と記すようになったと言われています。涼しげな見た目とさっぱりとした味が、夏にぴったりです。原産地は、インドといわれており、日本には平安時代の書物『本草和名』で記載があるほど古くから親しまれてきた野菜です。冬瓜自体９５％が水分な上、カリウムを多く含み、これにはナトリウム（塩分）を排泄する役割があるので、高血圧に効果があると言えます。肌の健康維持や風邪などに対する抵抗力を高めるビタミンＣを含んでいます。スープやとろみをつけた煮物などのお料理にしますが、今日はみそ汁にしました。皮を薄く残して、煮崩れしにくく薄い緑色になるように仕上げました。【添付ファイル】
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