【タイトル】
5月18日(火) 今日の給食【本文】
【今日の献立】 ・スパゲッティミートソース、牛乳、ゆで野菜のマスタードドレッシングあえ、ヨーグルト 【栄養士からひとこと】 ゆで野菜のドレッシングには、洋がらしの粒マスタードが入っています。からしには、和がらしと洋がらしのマスタード・粒マスタードがあります。和がらしとマスタードはどちらも「アブラナ科からし菜」の種子が原材料となる香辛料で、その種類の違いが、「和がらし」と「マスタード」の違いになります。「和がらし」はオリエンタルマスタード、「マスタード」はイエローマスタード、「粒マスタード」はブラウンマスタードの種子を主原料として作られます。オリエンタルマスタードは、鼻に抜けるようなツーンとした辛味、イエローマスタードやブラウンマスタードはマイルドな辛味が特長です。和がらしは和食、マスタードは洋食によく合います。【添付ファイル】
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