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4月16日(金) 今日の給食(はこねランチ)【本文】
【今日の献立】★小中一貫共通献立 ・ひじきご飯、牛乳、★筑前煮、じゃがいもの味噌汁 【栄養士からひとこと】 はこねランチの今年度のテーマは、「世界の料理」「栄養強化メニュー」です。そのほかにも、行事食や旬の食材・地場産の食材を使った料理などを取り入れたいと思います。 一回目は、世界の料理の中でも日本の料理の「筑前煮」です。日本料理は、洋食に対して和食とも呼びます。和食は、食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴があります。自分の国の食文化を理解し大切にしてほしいと思います。筑前煮は、和食の煮物の定番です。筑前煮とは、鶏肉と野菜、こんにゃくなどを油で炒め、甘辛く味付けした煮物で、福岡県の北部・西部の筑前地方の郷土料理です。 具材を「油で炒めてから煮る」という作り方が、筑前地方独特のものであったことが、名前の由来だそうます。【添付ファイル】
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