【タイトル】
2月10日(水) 今日の給食【本文】
【今日の献立】 ・ご飯、牛乳、チャアチャア豆腐、白菜の味噌汁 【栄養士からひとこと】 はくさいは、英語で「チャイニーズ・キャベツ」とも言われるように中国原産で、東洋を代表する野菜のひとつです。日本では、日清・日露戦争で出兵した兵士が、種を持ち帰ったことで本格的に栽培されるようになりました。 白菜が最も美味しい季節は霜が降りる頃の晩秋から冬にかけて、ちょうど鍋が美味しくなる季節の１１月頃から２月頃になります。その頃、甘みを蓄えたおいしい物になります。ただ、他の野菜同様、産地を変えながら通年出荷されています。 水分が多く低カロリーです。特に多く含まれている栄養成分はないようですが、比較的カリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富で、ビタミン類はバランスよく含んでいる野菜だと言えます。【添付ファイル】
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