【タイトル】
12月18日(金) 今日の給食(はこねランチ)【本文】
【今日の献立】★小中一貫共通献立 ・★ほうとう、牛乳、ごまあえ、はちみつゆずゼリー 【栄養士から】 12月21日は冬至です。冬至には、ゆず湯に入ったり、「ん」がつくもの（かぼちゃ…なんきん・にんじん・うどん…うんどんなど）を食べたりします。今日はそれにちなんだ食べ物を取り入れました。 献立の一つはうどんに似たほうとうにしました。ほうとうのめんは、小麦粉を水で練り、伸ばして折り重ね、幅広に切って作ります。見た目はうどんに似ていますが、ほうとうは製造工程で塩分を混ぜませんので、めんを湯がいて塩分を抜く手順がいらず、生めんから煮込むところに特色があります。めんと季節の野菜を味噌仕立ての汁で煮込むだけのほうとうは、作る手間がかからないうえ、栄養価が高い点が魅力です。戦国時代に「甲斐（現在の山梨県）の虎」とも呼ばれた武田信玄は、その効率の高さからほうとうを野戦食として用いていたとも伝えられています。名前の由来については、武田信玄が自分の刀で食材を切ったことから「宝刀（ほうとう）」と名付けられたという説もあり、ほうとうは武田信玄とともに「山梨名物」になっています。給食のほうとうの麺は、冷凍のものを使っています。【添付ファイル】
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