【タイトル】
10月8日(木) 今日の給食【本文】
【今日の献立】 ・ココア揚げパン、牛乳、鶏肉のマーマレード焼き、ミネストローネスープ 【栄養士から】 今年度2回目の揚げパンは、ココア味です。ココアの原料は「カカオ豆」で、チョコレートの原料と同じです。カカオ豆が原料のココアとチョコレートは、途中までは同じ工程で作られます。カカオ豆を砕いて皮などを取り除き、炒りさらにすりつぶすことで「カカオマス」ができ上がります。 この「カカオマス」から「ココアバター」を取り出したものを「ココア」、「カカオマス」にさらに「ココアバター」を加えたものが「チョコレート」となるそうです。ココアには、カカオポリフェノール・食物繊維（リグニン）・カルシウム・マグネシウム・鉄分・亜鉛などのミネラルなど、体に有効な栄養成分も含まれています。【添付ファイル】
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