【タイトル】
9月15日(火) 今日の給食【本文】
【今日の献立】 ・鳥南蛮つけうどん、牛乳、かわりこふきいも、ヨーグルト 【栄養士から】 「南蛮」という言葉は、16世紀頃に南蛮と呼ばれていたポルトガルやスペインとの貿易でもたらされたものを、「南蛮」「南蛮渡来」とよぶことに由来しています。料理では、ポルトガル・スペイン人（南蛮人）とともに渡来したそれまで日本固有の料理法になかった、香味にネギや唐辛子などを用いたり、油で揚げたりする珍しい手法の料理をこうよんだようです。鴨南蛮、カレー南蛮は葱から、チキン南蛮や南蛮漬けは唐辛子から、「南蛮」とよばれるようになったようです。今日の鶏南蛮つけうどんには、葱がたっぷりに入っています。【添付ファイル】
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