【タイトル】
3/4 今日の献立【本文】
【今日のメニュー】 キーマカレー、牛乳、胡麻和え、ヨーグルト 今日は毎日必ず食材として使われている人参の話です。今日のメニューでもキーマカレー、胡麻和えの両方に使われています。 人参は緑黄色野菜の代表で、β-カロテンやα-カロテンを多く含み、色も料理をおいしそうに見せてくれます。人参のオレンジ色はカロテンの色です。カロテンは体内に入るとビタミンＡに変わります。ビタミンＡは、目や皮膚の粘膜を健康に保ったり、抵抗力を強めたりする働きがあります。また、薄暗い所で視力を保つ働きもあります。ブルーベリーヨーグルトのアントシアニン効果もあり、今日は目の健康によいメニューでした。【添付ファイル】
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