【タイトル】
10/17 今日の献立【本文】
【今日のメニュー】 ご飯、牛乳、豚の生姜焼き、温野菜のドレッシング和え、味噌汁 給食には味噌汁がよく出ます。そこで今日は、味噌の話です。 味噌は大豆に麹や塩を混ぜ合わせて発酵させた、日本の伝統的な調味料です。使われる材料によって、米味噌、麦味噌、豆味噌があります。米味噌は関東地方に多く、信州味噌や仙台味噌が有名です。麦味噌は田舎味噌とも呼ばれ、九州地方で多く作られています。豆味噌は愛知県・三重県・岐阜県を中心に作られています。八丁味噌が有名ですね。 味噌は『畑の肉』と言われる大豆から作られるので、血や肉を作る働きをする『赤の食品』の仲間です。【添付ファイル】
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