カテゴリ:今日の給食
2月17日(水) 今日の給食

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【今日の献立】
・雑穀ご飯、牛乳、鶏の生姜焼き、芋の子汁

【栄養士からひとこと】
 いもの子汁は、いもの子(里芋)を用いて作られる汁料理、鍋料理のことです。岩手や秋田などの郷土料理として知られるほか、東北地方をはじめとする各地で食べられており、郷土料理になっている地域も多いそうです。いもこ汁、いもっこ汁、いもこ煮、いも煮などともよばれています。地域や家庭によりレシピは様々で、メインの里芋のほか、牛肉、鶏肉、棒ダラや、キノコ、ネギ、ごぼう、セリ、三つ葉、にんじん、コンニャク、豆腐などが用いられ、味付けも味噌仕立て、醤油仕立て、塩仕立てなど、それぞれの地域や家庭に伝わる伝統的な味わいがあります。

公開日:2021年02月12日 11:00:00
更新日:2021年02月17日 12:09:42